这个菜别说孩子爸了 ， 我估计每家的孩子爸都会喜欢这道下酒菜的 ， 我老爸也没避免 。 夏天正好也快到了 ， 就适合吃这种凉爽开胃的小菜了 ， 我老爸就是比较爱喝酒的 ， 每次吃饭都能喝上2两 ， 吃的菜要是对口了还会多喝一些 ， 我妈经常的叨咕他让他别喝酒 ， 可他偏是不听 ， 一喝起酒来就跟变个人似的 ， 跟平常的他简直判若两人 ， 喝酒了就开始说话 ， 不停的说话 ， 甚至能把他小时候的事也翻出来说 ， 作为女儿就只能在一旁听着 ， 简直就是"受刑" 。 说了这么多那这道开胃小菜是什么呢？就是凉拌菠菜花生米 ， 菠菜可以补铁 ， 花生可以补钙 ， 凑在一起做菜最合适了 ， 赶紧学会了 ， 做给老爸吃吧 。
【菜品】：凉拌菠菜花生米

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【所需食材】：花生1小碗 ， 菠菜半斤 ， 小米辣2个 ， 大蒜2瓣 ， 芝麻油1勺 ， 生抽1勺 ， 陈醋1勺 ， 盐适量 ， 白糖半勺 ， 食用油适量 。
【制作步骤】：
1、 准备好菠菜和花生米 ， 菠菜洗干净将根择洗干净 ， 花生洗干净后用厨房用纸吸干水分 。

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2、 平底锅加热 ， 刷上少量的食用油 ， 将清洗干净的花生倒入锅中中火翻炒 。

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3、 将花生米炒至表面发亮 ， 变色 ， 有香味后盛出放在一边晾凉 。

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4、 烧开一壶热水 ， 将菠菜泡进热水里面 ， 滴入食用油 ， 适量的盐 ， 烫2分钟捞出晾凉 。 放进锅里焯水也行 ， 我就是怕掌握不好火候 ， 将菠菜煮时间长变软 ， 做出来就不好吃了 。

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5、 捞出来之后的菠菜挤出水分 ， 切成小段放进装花生米的碗里 。

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6、 调制酱汁：把小米辣和蒜瓣都提前的剁碎放进碗里 ， 放进生抽 ， 陈醋 ， 白糖搅拌均匀倒进装菠菜的碗里 。

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7、 在小碗里面搅拌均匀压实 ， 倒扣在盘子上 。

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【吃记老爸最爱的下酒菜，每次喝点小酒都会做上一盘，比肉还下酒】
8、 酥脆的花生米搭配清爽的菠菜 ， 美味极了 。

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【小贴士】：
1、 菠菜最好不要切的太碎了 ， 夹起来吃不方便 ， 像我这样摆出造型是不是更加的增加了食欲 ， 我也是看到有的饭店就是这样做的 ， 才跟着学起来的 。
2、 翻炒花生的时候要注意火候 ， 中火翻炒 ， 不停的翻拌花生 ， 让花生均匀的受热才行 ， 不然炒出来的花生糊了 ， 口感就不酥脆了 。
【文案编辑】：吃货的厨房日记

• 吃记夏天到多吃素少吃肉，此菜吃起来比肉还香，我家三天两头非吃不可
• 吃记夏天多吃这道菜，清淡少油软糯好吃，5块钱做一大盘
• 吃记比牛奶豆浆还养人的甜品，外面卖20元，在家5元搞定
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