鸡蛋很多人都爱吃 ， 鸡蛋的做法也有很多 ， 比如说蒸鸡蛋 ， 就是很多人都爱吃的 ， 蒸鸡蛋是一道鲜美可口的食物 ， 鲜嫩的蒸鸡蛋口感嫩滑 ， 和豆腐花相似 ， 尤其适合小孩和老人食用 。 蒸鸡蛋看上去特别简单 ， 但是稍不留意就会失手 ， 不是蒸出来的鸡蛋不嫩滑 ， 就是上面有许多的蜂窝状 ， 严重的影响了口感 ， 主要是以为没有掌握其中的技巧！蒸鸡蛋用冷水还是热水？难怪不好吃 ， 记住三点 ， 又滑又嫩无蜂窝

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第一步：将鸡蛋打碎放在碗中 ， 放入少量的盐巴 ， 加入温开水 ， 记住一定是温开水 ， 不然会影响口感 ， 而且蒸出来的鸡蛋也不够嫩滑！水和鸡蛋的比例是1.5:1 ， 有些朋友对比例没概念 ， 在这里小编教大家第一个小技巧 ， 用鸡蛋壳盛水 ， 盛6次水就可以了 。

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第二步：将鸡蛋液均匀地搅拌 ， 这时表面会出现大量的泡沫 ， 用筛子过滤掉鸡蛋液表面的泡沫 ， 这样蒸出来的鸡蛋才不会有蜂窝 ， 这是小编教大家的第二个技巧 。
【【蒸鸡蛋】蒸鸡蛋用冷水还是热水？难怪不好吃，记住三点，又滑又嫩无蜂窝】

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第三步：用保鲜膜盖住装着鸡蛋的碗 ， 用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 ， 这样做的目的是为了使水蒸气不会留在蛋液里 ， 同时不会影响排气 ， 这是第三个小技巧 。

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第四步：在锅中倒入清水 ， 水烧开后放入蒸鸡蛋用冷水还是热水？难怪不好吃 ， 记住三点 ， 又滑又嫩无蜂窝蒸锅中 ， 用中火蒸大约10分钟左右 ， 关火后再焖上大概5分钟左右 ， 出锅后倒上少许生抽调味 ， 为了更有食欲 ， 还可以在上面撒上一点葱花 。 所以说 ， 蒸鸡蛋用冷水还是热水？大家都不知道了 ， 很多人不懂 ， 难怪不好吃！记住以上三点 ， 就可以蒸出又滑又嫩无蜂窝的鸡蛋羹啦 ， 大家赶紧尝试做起来吧！

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（以上图片来源于网络）

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