「小小的美食工坊TB」立夏前,多吃这道“去火菜”,2元1斤,清热去火又爽口( 二 )
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【技术小Tips总结】——
1、苦菊不用提前焯烫 , 直接用淡盐水浸泡 , 不仅能去除农药残留 , 还能削弱一点苦味 。
2、花生米要凉油下锅 , 小火慢炸 , 这样炸出来的花生米才喷香酥脆 。
3、配菜可以根据自己的喜好做调整 , 可以加黄瓜 , 豆皮等适合凉拌的食材 , 如果喜欢吃辣 , 可以加点辣椒油 , 也同样美味 。
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