『素食主义』素食主义者如何吃才健康？这6点要注意！补充关键营养素，减少疾病风险( 二 ) |患癌风险|营养素|健康|

二十二碳六烯酸（DHA ，鱼类中最常见的一种ω-3 脂肪酸），对于生命最初两年的大脑发育具有重要作用。
这类的问题请咨询营养师。

本文插图
六、素食主义者和纯素食主义者的关键营养素
不论采用哪类无肉膳食，素食主义者都应注重摄入足够的蛋白质、铁、钙、锌、维生素 B12、核黄素、α-亚麻酸，以及维生素 D 。
下面给出几种为素食主义膳食增加营养的方法：
蛋白质：选择豆腐、毛豆、印尼豆豉（天贝）、豆类和坚果、蛋类，以及高蛋白全谷物（藜麦、苋菜和卡姆小麦）。
铁：蛋类、强化早餐麦片、豆制品、干梅、干杏、坚果、豆类以及强化全麦面包。
钙：钙有助于骨骼的生成，富含于奶酪、酸奶、牛奶、毛豆、豆腐、杏仁、芝麻酱、钙强化橙汁、钙强化非乳饮料（如大豆或杏仁乳），以及深绿色绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝、菠菜和白菜）中。
锌：锌有助于增强免疫系统，富含于大豆、豆奶、素肉、蛋、奶酪和酸奶、强化早餐谷物食品、坚果、种子、蘑菇、小扁豆、豇豆、裂荚豌豆和麦芽之中。
维生素 B12：富含于豆奶、某些早餐谷物食品，以及强化素肉中。
核黄素：杏仁、强化谷物、牛奶、酸奶、蘑菇和豆奶中富含核黄素。
α-亚麻酸(ω-3)：芥花籽油、磨碎亚麻籽、亚麻籽油、核桃、核桃油、大豆和豆腐中含量较高。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。
【『素食主义』素食主义者如何吃才健康？这6点要注意！补充关键营养素，减少疾病风险】*本文版权归腾讯医典所有，未经授权禁止媒体转载，违规转载将依法追究法律责任。欢迎个人转发至朋友圈。