素食茶禅菌中皇后竹荪，美味又减脂，不愧是宫廷贡品

竹荪自古以来就被列为草八珍之一，被誉为“菌中皇后” ，有着丰富的营养价值。竹荪以腐烂的竹鞭、竹叶等腐竹质作为温床生长，同时也能改善土质，并给竹子提供养分。

本文插图
【素食茶禅菌中皇后竹荪，美味又减脂，不愧是宫廷贡品】竹荪的外形为网状结构，类似泡沫，烹饪时能够吸足汁水，味道清香鲜美，入口汁多饱满，口感脆爽细腻，历史上曾被列为“宫廷贡品” 。

本文插图
竹荪含有丰富的氨基酸、蛋白质，以及多种维生素， 100克鲜竹荪中粗蛋白的含量比鸡蛋还要高。其中味精的主要成分“谷氨酸”含量达1.76% 。

本文插图
经常食用竹荪不但有益气补脑，清热利湿的作用，还能保护肝脏，减少脂肪的积存，另外还能清泻肝火，缓解失眠。
另外，鲜竹荪含有轻微的异臭味，要想去除这种味道，可以先将其洗净后放入淡盐水中汆制。