『美美家的小厨房TB』蔬果汁做馒头，试试这个小窍门，加热不变色，好吃好看营养足( 二 )

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然后用高速揉至光滑。

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把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，因为切面不会膨大，所以稍微切长一点蒸出来会更漂亮。

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蒸锅里事先放入冷水，烧到30～40度左右，切好的剂子直接放在蒸笼的馒头纸上，盖好盖子，大概发30到40分钟，发至两倍大小，用手掂一掂，馒头明显变轻了很多就表示发酵到位了。

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直接开火将水烧开，大火蒸12分钟左右，关火再焖2分钟就可以了，松软漂亮的菠菜馒头就可以出锅啦。（我还顺便蒸了几个黄色的南瓜馒头）

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菠菜泥越浓越好，颜色越深，所以建议大家用破壁机打，破壁机的功率更大，加入的水比较少。
菠菜事先焯水可以去除菠菜中的草酸，吃起来更健康。加入小苏打是保持菠菜馒头蒸好不变色的关键，不能省略，小苏打也是咱们平时蒸馒头时用的碱。
加入了小苏打的蔬菜汁，加热后颜色更鲜艳，而且焖得再久也一点都不用担心变色哦，吃不完的馒头再次加热一样漂亮，跟新鲜的一样！这个小窍门大家在做各种蔬果汁美食的时候都可以用上。
这个方子用的是一次发酵的方法，蒸出来的馒头内部组织特别好，绵软又蓬松！