搜狐新闻@不用炒糖色，简单的炖一炖，就和买的猪蹄一样好吃，过年别错过( 二 )

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这个做法很简单，大家用电饭锅或者高压锅来炖都可以，只要把猪蹄炖熟就可以了哦。

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#猪蹄#啤酒#电饭锅收藏
第二步：猪蹄用清水浸泡2个小时，中间要多换几次水。（用水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，减少腥味。）
第三步：锅中倒入适量的水，然后把泡好的猪蹄放入锅中，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。（焯过后的蹄猪，残留的毛什么的会比较明显，大家在这个时候，可以再去除掉一下，然后把猪蹄冲洗干净。）
第四步：姜切成大片，把葱打成结。
第五步：把处理好的猪蹄放入盆中，倒入半碗老抽、半碗生抽，然后拌匀，让每一块猪蹄都粘在料汁，接下来腌制1个小时左右。
腌的过程中，要多翻几次面。这样，一来可以起来上色的作用，二来可以入味。
第六步：将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱结、姜片、干辣椒、花椒、草果、3勺盐、一罐啤酒，一碗清水，然后盖好锅盖，炖煮1个小时，然后焖1个小时。（水的量要没过猪蹄。）
第八步：猪蹄炖好后，锅里的汤还比较多。这时，将整锅猪蹄边汤一起倒入炒锅中，开大火，然后不停的翻炒。慢慢的，锅里的汤汁会越来越浓稠，猪蹄也会越来越上色。
第九步：关火，装盘上桌吧。
多说几句
这个做法很简单，大家用电饭锅或者高压锅来炖都可以，只要把猪蹄炖熟就可以了哦。