搜狐新闻@不用炒糖色,简单的炖一炖,就和买的猪蹄一样好吃,过年别错过
猪蹄 , 不光软糯好吃 , 又有招财、抓财之意 。 所以 , 过年过节的时候 , 都少不了它 。 今天 , 和大家分享一道啤酒炖猪蹄的做法 。
这样炖猪蹄 , 方法特别简单 。 只需要把猪蹄与调料一起放到电饭锅里炖好 , 然后收一下汁 , 就可以了 。 啤酒和猪蹄的组合 , 去腥增香 。 不用炒糖色 , 一样的红亮诱人 。 上桌后 , 用筷子轻轻一挑 , 软烂脱骨 。 放到嘴里 , 更是香气四溢 。 喜欢的亲们一定要试试看 , 解馋又美味 , 香味远远的就能闻到 , 和买的一样好吃 。
本文插图
具体制作方法
本文插图
第一步:准备食材 。 猪蹄2个、冰糖一小把、啤酒一罐、姜适量、香葱适量、桂皮1段、八角3个、干辣椒2个、草果1个、花椒几粒 。 (猪蹄 , 咱们在家里不太好剁 。 所以 , 买的时候最好让卖家帮忙给剁一下 。 这样 , 回家收拾起来就方便了 。 )
本文插图
第二步:猪蹄用清水浸泡2个小时 , 中间要多换几次水 。 (用水浸泡 , 可以更好的去除猪蹄中的杂质 , 减少腥味 。 )
本文插图
第三步:锅中倒入适量的水 , 然后把泡好的猪蹄放入锅中 , 再往锅中放入2勺料酒 。 大火烧开后撇去浮沫 , 然后将猪蹄捞出 。 (焯过后的蹄猪 , 残留的毛什么的会比较明显 , 大家在这个时候 , 可以再去除掉一下 , 然后把猪蹄冲洗干净 。 )
本文插图
第四步:姜切成大片 , 把葱打成结 。
【搜狐新闻@不用炒糖色,简单的炖一炖,就和买的猪蹄一样好吃,过年别错过】
本文插图
第五步:把处理好的猪蹄放入盆中 , 倒入半碗老抽、半碗生抽 , 然后拌匀 , 让每一块猪蹄都粘在料汁 , 接下来腌制1个小时左右 。
本文插图
腌的过程中 , 要多翻几次面 。 这样 , 一来可以起来上色的作用 , 二来可以入味 。
本文插图
第六步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中 , 再放入冰糖、八角、桂皮、香葱结、姜片、干辣椒、花椒、草果、3勺盐、一罐啤酒 , 一碗清水 , 然后盖好锅盖 , 炖煮1个小时 , 然后焖1个小时 。 (水的量要没过猪蹄 。 )
本文插图
第八步:猪蹄炖好后 , 锅里的汤还比较多 。 这时 , 将整锅猪蹄边汤一起倒入炒锅中 , 开大火 , 然后不停的翻炒 。 慢慢的 , 锅里的汤汁会越来越浓稠 , 猪蹄也会越来越上色 。
本文插图
第九步:关火 , 装盘上桌吧 。
本文插图
多说几句
- 搜狐新闻南方人隔三差五吃的美味,北方人见了直呼吃不下,吃过的算你厉害
- 搜狐新闻健康生活:简单有效的活力健身法,办公室一族的你一定要学起来!
- 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品,5元一份不够卖,顾客都说比洋快餐好吃
- 搜狐新闻4种水果名字中带有“红”字,吃货只认识3种,全认识的举个爪
- 搜狐新闻甘油三酯高,血液可能粘稠如粥,常吃“血管清道夫”,血管更健康
- 搜狐新闻这菜称“天然泻药”,一周吃2次,抚平大肚腩,便秘没了,穿啥都好看
- 搜狐新闻电饭锅焖鸡这样吃才过瘾,不加水不放油,鲜嫩多汁,比豉油鸡还香
- :陈瑶晒出自己的豪宅,餐具餐布都是一次性的,吃完饭都不用收拾了
- 妙手小神医卫生间不用时,门是打开还是关着好?好多人都做错了!
- 河青新闻网唐山新闻河北迁西:新集镇代各庄村成立卫生健康志愿者团队