[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法图文来源：豆果美食

图文来源：豆果美食
不管你习惯做什么深夜运动，熬夜对很多人来说应该都是家常便饭。
但是熬夜伤身，我们也都知道。黑眼圈这种拉低颜值的先不说，免疫力低下，体内毒素堆积伤肝，容易衰老等这些问题更要重视。
劝你不要熬夜小果儿是办不到了，毕竟我自己也经常熬夜看美食，馋到失眠……但是小果儿会吃啊！今天推荐你们一个特别适合熬夜党的食物：洋葱。

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洋葱炒肉丝by尖尖实验室
那么问题又来了！超市常见的洋葱有两种：
紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种营养价值更高，更适合熬夜后吃呢？
懂很多的小果儿告诉你：紫皮洋葱。它不仅水分、蛋白、粗纤维都略高于白洋葱，钙和镁（与血压呈负相关，高血压要多吃）是白洋葱2倍，特别是紫洋葱的总黄酮含量是白洋葱的1.5倍，总黄酮有很好的改善睡眠，调节身体机能，抗衰老的作用。
正赶上春夏新鲜洋葱上市，这时候的洋葱皮薄肉厚、水分充足，吃起来脆甜可口。教你们3种吃法，附赠1个小零食，安排！
【[青网]防感冒助睡眠，洋葱头的N种做法】01
洋葱最家常的做法。张文宏教授此前给留学生的防护建议就提到， “大蒜、洋葱比较好，冰箱里放的时间比较长。我觉得洋葱炒鸡蛋这个菜特别好，洋葱维生素比较高。 ”
·洋葱炒鸡蛋
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By乐食记
洋葱1个鸡蛋4个
料酒适量盐适量油适量
1.
准备好材料，洋葱1个，鸡蛋4个。

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2.
4个鸡蛋打入碗中，加适量料酒，和少许盐后搅打散。

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3.锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中。

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4.等鸡蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出。

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5.锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中。翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。

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6.然后把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，和洋葱一起炒匀就可以熄火了。

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小果儿有话说
1.防止洋葱辣眼睛，我一般都会使用
泡水和
冻刀两种方法，双管齐下，而且
在炒洋葱之前再切，缩短切开之后暴露在空气中的时间，这样是可以有效防止汁水飞溅的。
2.煎鸡蛋的时候，倒入一些料酒，可以使鸡蛋更加蓬松，也可以去除鸡蛋的土腥味。
3.鸡蛋本身比洋葱更容易吸收调料，所以在炒洋葱时先放调味，待洋葱炒软了之后倒入鸡蛋后就不需要再加调料了。这样洋葱和鸡蛋的咸淡都是恰到好处的。
02
把洋葱圈当模具做出来的洋葱圈鸡蛋饼，又好看又可爱。不过今天分享的是一种新吃法，用土豆做馅，吃起来口感更丰富。
·洋葱圈土豆饼
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ByJulieisJulie
·食材清单·
土豆2个洋葱1个
火腿肠1个鱼丸1个
大葱1颗鸡蛋1个
盐适量胡椒粉适量植物油
1.
将土豆整个煮熟，然后剥皮、碾碎