【土豆】10道新颖家常菜品，不花俏，很实用！鱼香肉丝

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菜品要创新，离不开多看看同行们的出品。很多时候，同行们的一句话，或者一张图片，就能让你突然获得创新灵感。本期，我们给大家带来了一些比较新颖的家常菜品，接下来，就来看看同行们的新意吧~酥蒸藕夹
制作：
1.猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水调成酥炸糊。
2把莲藕刨去皮，切成夹刀片，逐一夹入肉馅，挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄，捞出摆在扣碗内，灌入调成咸鲜味的鲜汤，入笼蒸20分钟左右取出，翻扣在窝盘内。
3.锅放少许的油，滗入蒸藕夹的原汤，并放黑木耳、胡萝卜片和黄花菜，调好味并勾薄芡，起锅灌入窝盘中即成。
珍珠藕丸
制作：
1.猪前夹肉剁成肉末，加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。
2.把拌好的肉糁挤成数只小肉丸，粘滚上藕粉，入开水锅中汆熟，捞出再次粘上藕粉再汆熟，如此反复数次，终成藕丸。
3.锅放油，下小米椒节略炒，掺入鸡汤，放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味，略烧起锅装盘，点缀上汆断生的菜心成菜。
烧椒牛柳
烧椒一般是用来拌凉菜，这里将它用来制作热菜，成菜也别有风味。
制作：
1.把腌好的牛肉片和茄条分别入热油锅滑熟。
2.把一半二荆条青椒放炭火上烧至表面呈虎皮状，切成节待用。
3.把青小米椒和剩下的二荆条青椒放锅里干炒至表面呈虎皮状，捞出来剁碎，放进加有熟菜油的锅里炒香，得到烧椒酱。
4.锅里放少许熟菜油烧热，先下蒜片、干青花椒和烧椒酱炒香，再倒入牛肉片、烧椒节和茄条翻炒，等加盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油和醋调好味后，出锅装入大碗即成。
杭椒爆仔鹅
制作此菜，可以先把仔鹅批量烧好，出菜时，再与熟土豆和青杭椒混合在一起烧制。
制作：
1.把仔鹅肉斩成块。另把土豆削皮洗净，上笼蒸熟待用。
2.锅里放适量熟菜油烧热，下仔鹅块、姜片和葱段，用小火慢慢爆香，再放入少许老抽上色，随后加入生抽、甜面酱、料酒和高汤，转中火烧至鹅肉软熟，倒出来待用。
3.锅洗净重新放熟菜油烧热，投入干青花椒、蒜粒、青杭椒和熟土豆翻炒，边炒边用勺子将土豆压裂，倒入烧好的仔鹅和原汁翻匀后，加鸡精、香油和花椒油调味，最后出锅盛于烧烫的铁板内上桌。
豆花鸡柳
制作：
1.取乌鸡的胸脯肉切成条状，加姜汁、葱汁、料酒和盐拌匀码味，待用。
2.锅上火烧热，掺入适量鸡汤，再放入泹水豆花，煮几分钟才把已经码好味的鸡柳下锅，煮熟便撒入青红椒圈、盐、味精和鸡精，推匀便起锅盛盘中，即成。