【狗奇的美食日记】酱香饼好吃有秘诀，酱汁是关键，记住比例一次就成功，层层分明

最喜欢吃路边头的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功！赶快学起来吧~

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【食材】
面粉300克、开水70克、凉水100克。
【【狗奇的美食日记】酱香饼好吃有秘诀，酱汁是关键，记住比例一次就成功，层层分明】油酥：面粉2勺、食用油适量。
酱汁：番茄酱1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、五香粉小半勺、辣椒面1勺、清水小半碗、白芝麻适量、洋葱小半个、蒜10瓣、生姜少许。
【做法】
1. 面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。

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2. 现在做酱汁，洋葱和蒜，生姜剁成末备用（有料理机的可以直接放料理机打）。番茄酱1勺、黄豆酱勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、五香粉小半勺、辣椒面1勺、清水小半碗搅拌均匀

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3. 锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了），锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟即可，出锅前撒上白芝麻即可。

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4. 面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹起来，再擀成薄片，锅中刷油，放入薄饼小火煎，两面煎至微黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦！

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真的是太香啦！喜欢面食的小伙伴赶快动起来吧！

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