马上进入5月 ， 天气一天天热了起来 ， 户外的活动又多了 ， 在家里待了几个月 ， 不少人或多或少的都胖了一些 ， 寻思着开始“管住嘴 ， 迈开腿” ， 让自己的体型能在夏日来临之前能恢复一些 。

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家里的媳妇也是这样 ， 最近老是让我给她做一些“不长肉”的饭菜 ， 而且还要解馋好吃 ， 那种清淡的素食她说总吃不饱 。 其实吃肉类并不是长胖的原因 ， 尤其是牛肉、鸡肉的低脂肪的肉类更不会带来多余的脂肪 ， 只要烹饪方法得当 ， 可以放开吃 ， 前一段时间流行的“吃肉减肥法”也是基于如此 ， 但只吃肉并不是健康饮食 ， 荤素主食搭配才会合理 。 适合减肥的菜要多挑选一些植物纤维素高的食材 ， 如芹菜、韭菜、蒜苔等 ， 这些植物纤维素可以促进消化 ， 清理肠道是有助于减肥的 ， 分享一道牛肉炒芹菜 ， 媳妇三天两头就要吃的一道菜 ， 常吃大肚腩也能变成小蛮腰 。

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牛肉炒芹菜
一道有滋有味的家常快手菜 ， 荤素搭配 ， 有助消化 。
所用食材：牛肉2两 ， 粗芹菜3根 ， 青红辣椒各一根 ， 葱姜蒜适量 ， 生抽2勺 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1调羹 ， 糖少量 ， 盐和鸡精适量 。

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第一步：牛肉首先腌制一下 ， 牛肉切片后加入1勺生抽 ， 少量底盐 ， 1勺料酒抓匀腌制5分钟 。

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第二步：加入5勺左右的水 ， 抓匀以后让牛肉把水分都吸收了 ， 这样炒出来的牛肉才会比较嫩 ， 加入半勺油将水分锁起来 。

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第三步：粗的西芹撕掉外面的粗纤维 ， 切成段备用 ， 青红椒切滚刀块 ， 葱姜蒜切丝备用 。

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第四步：锅内少许油 ， 烧至六成热后 ， 加入牛肉翻炒至变色后 ， 倒入葱姜蒜后炝锅翻炒出香味 ， 加入青红椒大火翻炒半分钟 。

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【市井觅食记TB■媳妇三天两头就要吃，纤维素含量高，常吃大肚腩变小蛮腰，这菜】第五步：将切好的芹菜倒入锅中翻炒2分钟 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少量的糖 ， 适量的鸡精和盐调味 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。 这样一份简单的家常小炒就做好了 。

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牛肉和芹菜 ， 都是有助于减肥的好食材 ， 牛肉脂肪含量低 ， 蛋白质含量高 ， 能提供充足营养的情况下还不增重 ， 芹菜的纤维素含量极高 ， 有助于帮助肠胃消化 ， 可以列入您的减肥菜单中 。

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