『武汉三镇美食圈』好久不见家乡味，我们见面吧( 二 )

“刺啦”一声，烟雾升腾，香味四散，大厨将最后一勺热油，猛地浇淋在花椒面、辣椒面及面条上。油泼面，陕西传统的特色面食之一，面如其名。同样是源自民间的传统食物，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，热油沸腾，将花椒面、辣椒面等调配料烫熟，满碗红光，手工制作的面条坤面过程考究，揉面时特地延长松弛时间，以使面条久煮不断，当地人亦爱另加腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。一碗筋道油泼面，正如陕西汉子豪爽刚烈的侠气，让人敬佩三分。作为开创于周秦，兴盛于大唐的西安，诸多菜肴、小吃、名酒背后都浓缩着三秦大地的历史；最早的饮食文化甚至可以追溯到《吕氏春秋本味篇》这样的烹饪理论典籍；并且西安许多本地的小吃都完整的保留延续并且在当代发扬光大而没有消逝在历史的长河中。

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麻辣鲜香 - 四川担担面
“担担面，担担面……”挑着担子，一路叫卖， 1841年，一位名叫陈包包的小贩在自贡创制了担担面，随后传入成都，数百年来成为四川传统面食小吃，更曾入选“中国十大名面条” 。扁担两头，一头坐着炉子锅子，另一头搁着碗筷调配料。从旧时走街串巷的扁担上的小吃，到如今餐厅酒店的雅座上的美食，细薄的面条，浸泡在香辣的卤汁里，香味四溢，口味浓郁。有加芽菜清爽味蕾，有撒花生碎增添香味，万变不离其宗。除了鲜辣担担面，重口味的四川亦有各式各样的美食，以成都为例，就有麻辣火锅、串串、夫妻肺片、棒棒鸡等。在历史上，四川地区曾经多次因为战乱民生凋敝，而类似于“湖广填四川”的政策在带来大量人口的同时也带来多种饮食文化的融合，而后《函海-醒园录》中就系统记录了川味的炒、滑、爆、煸、溜、炝等烹制方法共有38种之多，而成都作为中心地区，饮食文化在冲撞中一次次的诞生出香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种口味类别。

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【『武汉三镇美食圈』好久不见家乡味，我们见面吧】从山东家常的炝锅面，到武汉过早的热干面，万豪国际集团中西区可谓是“面面俱到” ，予旅行到访者一碗面，可以是夜里匆匆到访的温暖抚慰、可以是午餐工作间隙的能量补给，浓缩着本土性情，牵扯出神州大地孑然不同的地道风物文化。即日起至2020年6月30日预订客房另加9.9元，即可品尝本地风味面食。由这碗面开始，跟随万豪国际集团旗下酒店踏上与目的地文化相结合的见“面” 。