葡萄酒含酒精才4%是好酒吗葡萄酒的香气分哪几类 _香气

为什么有些葡萄酒闻起来有香料味？一般来说，葡萄酒中的香料味有很多原因。其中，特定地区的特定天气和土壤是影响该类酒风味程度的因素。但如果某种酒在香气和口感上都带有强烈的香料味，那么这很可能是葡萄原料本身的特性造成的。虽然在酿酒过程中可以人为地增强葡萄酒的香料味，但一般来说，决定香料味程度的是葡萄品种本身。
【葡萄酒含酒精才4%是好酒吗葡萄酒的香气分哪几类】

文章插图

1、琼瑶浆
如今，琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄种植在几乎所有的葡萄酒产区。然而，只有法国的阿尔萨斯和德国的边境地区才能生产出如此优质的玉糖浆酒。这种葡萄在较凉爽的气候下生长得更好，但用这种葡萄品种酿造的葡萄酒酸度不会太高。相反，它有一个完整的身体，以及强烈的异国风味和香料。德国产的荚蒾糖浆一般都带有浓烈的香料味。几乎只要你把酒从瓶子里倒出来，你就能立刻闻到荚蒾糖浆浓郁的荔枝、肉豆蔻和白胡椒的味道。
2、Pope Neuf
这款红酒其实名叫“Chateauneuf”（Chateauneuf
du
Pape）。Chateauneuf du Pape葡萄酒可以由16个品种进行混酿，但在实际生产中，常用的葡萄品种只有西拉、??慕合怀特和歌海娜，而这3个葡萄品种都可以赋予葡萄酒强烈的香料味。Chateauneuf du Pope 葡萄酒酒体中等，有些酒体丰满，但它们具有强烈的香料味。除了黑色水果（如李子和黑樱桃）的基本味道外，一杯教皇新堡葡萄酒总能给人带来甘草、黑胡椒等迷人的味道。
3、棕色波特酒
因为葡萄牙人非常喜欢波特酒，所以这款酒发展出了很多风格。然而，没有任何一种波特酒像棕色波特酒那样具有如此浓郁的香料味。用来酿制波特酒的原料都是葡萄牙本土的葡萄品种，用这些葡萄原料酿制的葡萄酒带有浓郁的香料味，有时还带有一点苦涩。这些品种包括本土的杜里加（Touriga
Nacional）、红巴罗卡（Tinta
Barroca），当然还有重要的罗丽红（Tinta
Roriz，在西班牙称为丹魄）。大多数波特酒都带有强烈的香料味，但棕色波特酒会在橡木桶中陈酿一段时间，所以会有更多的木桶和烟熏的香气和风味。并且随着熟化时间的不断增加，这些气味会在褐陶器中演变成丁香、肉桂等烘焙香料的气味。
具有突出香料味的葡萄酒单独饮用非常好，搭配食物也是不错的选择。其中，琼浆的奢华香气使其与泰国美食绝配。Chateauneuf du Pope 葡萄酒带有黑胡椒和茴香等香料香气，可搭配胡椒牛排，棕色波特酒可搭配香料味甘薯蛋糕。

葡萄酒含酒精才4%是好酒吗 葡萄酒的香气分哪几类

葡萄酒含酒精才4%是好酒吗葡萄酒的香气分哪几类