「油饼」面粉很神奇的做法，杯子一按放锅里，个个空心鼓大泡，简单的美味油饼

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导读：面粉很神奇的做法，杯子一按放锅里，个个空心鼓大泡，简单的美味
今天分享一道面食，非常的神奇。下油锅时会鼓成球。在孩子假期的时候会跟他们一起做美食，有一次就做了这种油饼，孩子的小小疑问把我逗笑了，她问：“这个小球是不是用打气筒充的气吖？”刚开始我也充满疑问，这个问题该怎么回答她好呢？后来在网上查找了一下，恍然大悟，也跟孩子解释了一下。
原因是这样的，制作的过程中加入了酵母，它就会发酵，使面团内部充满空气。后面就涉及到物理知识了，空气分子受热后它们要加强运动，每个分子都扩大周边的空间，于是整体发生膨胀。这就是油饼鼓成圆球的原因了。
小小油饼，做法非常的简单，此次使用了简单的工具，一个水杯就能做一个模子。成品个个空心，可以夹入喜欢的馅料，也可以什么都不加，表皮金黄诱人，酥软美味。是值得一试的一道面食做法。
家常油饼
【所需材料】
300克面粉， 2个鸡蛋， 3克酵母， 5克白糖， 2克盐， 80ml的温水，大量油。
【制作步骤】
1.面粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖一起放入一个盆中。
2.温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状。（水分不要一次性倒入，面粉吸水性不一样，如果感觉干了就加水，反之就加粉）
3.下手揉成光滑偏软的面团。
4.盖上保鲜膜进行第一次发酵。（天冷的话就在底下放一盆温水）
5.发好的面团体积变大，内部充满空气，扒拉开有丰富的拉丝蜂窝状。
6.案板上撒一点面粉，取出面团，揉搓排气，揉成原来的面团大小。
7.稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度为0.3mm即可。（不要擀太厚，不然炸不透）
8.拿出家里的水杯，印出一个圆形，有圆模具的那更好了。（撕下来的边角可以再次揉成团，再擀长，印出模子）
9.全部做好后面上盖上保鲜膜醒发十分钟，这次醒发很重要，在后面炸是时候能膨胀的完不完美就看这次醒发了。（也不能饧发过度，过度饧发的话在炸的时候就会出现漏气破口）
10.起锅，油热后转小火，油温七成热的时候下饼坯。