面粉：它是唯一能减肥的面粉，香滑营养，好吃易消化，我家一周吃3次面条|面食|鲍鱼

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【面粉：它是唯一能减肥的面粉，香滑营养，好吃易消化，我家一周吃3次】俗话说“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”嫁到了北方就要入乡随俗，慢慢改变自己的饮食习惯，顺应当地的饮食主流。北方生活几年从一个两手不沾阳春水的南方女孩变成了一个面食达人。北方人骨子里就喜欢面食，就算没有菜，大葱就馒头都能吃下两个。
面食品种也非常繁多，对于我这个早餐总以米粉为主的南方人来说，花样多到让人眼花缭乱。好在我是一个爱学习的“好学生” ，早市上的面点摊位，超市的面食铺都是我经常关顾的地方，驻足观察师傅们做各种面点的手法和技巧。遇到性格好的师傅，还能聊上几句。慢慢开始自己动手做，刚开始肯定有失败，不断总结经验，慢慢改善，手法越来越娴熟，成品当然也越来越好。
打卤面也是胶东人特别喜欢的一种面食，我婆婆兄弟姐妹共7人，就数她做的打卤面最好吃。过程看起来特别简单，可是自己动手才会发现难度不小，面要和得软一点好还是硬点好？面怎么擀才能厚薄一致？面怎么切才能又快又均匀还不黏连在一起？
这些如果不是亲自尝试，还真不知道难度会这么大。记得我第一次，面团软硬程度没有控制好，切好的面条几乎黏在一起，只好一根一根将它们分开的。煮好后面条完整的少碎的比较多，好在家人很给面子都给吃完了。
海边人家做打卤面喜欢放一些海鲜，最常用的是蛤蜊，今天我用的是“假鲍鱼” 。海鲜味道鲜美，面条吸收了海鲜的鲜甜，即使不放味精等调味料，味道也特别鲜美。
【荞麦打卤面】
面条：荞麦50克，面粉200克，清水125克，盐2克
辅料：猪肉一块，大葱半根，生姜一小块，木耳一小把，鸡蛋两个，韭菜一小把，假鲍鱼一小碗，盐适量，生抽一小勺，花生油两勺
制作步骤：
1、取一个较大的容器，放入少许水，放入一点盐搅拌至盐化开。放入面粉，荞麦粉，用筷子搅拌成絮状。
2、水一点一点加入，切忌一次性倒入，用手和成一个稍硬的面团。盖上盖子，放置在一旁备用。加入粗粮的面团延展性没有那么好，最好放久一点，让面筋慢慢形成，擀成面条后才不容易碎。