食材：虾的10种做法，喜欢吃虾的别错过！快收藏起来( 二 ) 豆腐|椒盐|洋葱

把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾的做法很简单，入料也不复杂，只要把虾清理干净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮熟，就可以出锅了。根本不需要太多的调料和繁琐的步骤，调料太多就会影响到虾原来的鲜美，这样做出来的虾鲜嫩无比，弹性十足，还没有腥味，孩子很喜欢吃。

香辣虾
食材：
虾20只、蒜5-6瓣、盐少许、干辣椒10-15个、葱一小段、洋葱一点、红油郫县豆瓣酱一勺
做法：

先把虾开背去虾线
将葱，洋葱，辣椒切好，蒜头剁成泥
锅烧热下油（少放油，够炸东西的油量就行）油开后大火炸虾，炸到如图就盛出备用！
热锅倒少许油，先下辣椒再蒜泥、葱、洋葱翻遍（下油后，都开小火）
加一小勺子的郫县红油豆瓣酱继续小火翻炒
加入虾翻遍，加盐也可以加椒盐，炒匀调料就可以出锅了
虾一定要大只，吃起来才酸爽！

蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
虾500克、大蒜头10瓣、生姜6片、香葱1小撮、龙口粉丝2把、生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉酱2勺、盐1小勺、白糖1勺、白开水1勺
做法：

生姜蒜头切末备用
香葱切碎备用
龙口粉丝提前用温水泡发
热锅放油，加入生姜末，蒜末小火炒香
炒到蒜末微微发黄，加入其余调料，加一勺开水，小火慢煮一分钟
盛出备用
把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中
再码上处理好的虾（取出虾线开背，挤出虾头里面的脏东西，剪去虾须）
把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上
放入蒸箱100度， 10分钟（可以按照个人蒸箱温度适当调整时间）
蒸好后撒上葱花，再蒸3分钟（葱花可以提前放，也可以放了不用再蒸，可以按个人喜好来选择）
一盘色泽艳丽，香气扑鼻……令我们食欲大开的蒜蓉粉丝蒸虾就可以开吃啦！里面的粉丝相当好吃，融入了虾的鲜香味，瞬间感觉心情大好，幸福感爆棚啊！

椒盐虾（超酥香）
食材：
虾（若干）、椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉、盐
做法：

我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）
开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背，这样安全点。）洗净
加入：料酒、生姜、盐、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费）
煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的）
捞起来
炸好的虾放在边上备用
刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的虾、椒盐、葱。
翻炒一下。即可出锅，装盘开吃，虾皮都很好吃

黄金蝴蝶虾
食材：
虾一斤、面包糠50克、淀粉50克、鸡蛋1个、料酒5勺、盐5克
做法：