#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？( 二 )

4、洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀
5、加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可
西红柿鸡蛋疙瘩汤

本文插图
用料：西红柿（2个）、鸡蛋（1个）、面粉（150克左右1—2人份）、葱末（适量）、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
做法：
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。加入半锅清水，大火烧开。
5、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
6、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
7、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
8、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
西红柿鸡蛋饼

本文插图
用料：西红柿（一只）、鸡蛋（4个）、面粉（适量）、玉米油、小葱
做法：
1、西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
2、把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
3、将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
4、加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀
【#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？】5、倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。