『维生素C』为什么很多人不喜欢吃香菜？聪明的人都会吃水煮香菜，有几大功效维生素C

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香菜，也叫胡荽、香菜、香荽，属于一、二年草本植物，主要用于饭菜的调味。但有些人并不喜欢香菜的味道，觉得很难闻。据研究的调查数据显示，我国有15%左右的人，不爱吃香菜。
究其原因，和香菜的浓烈味道有关，他们很可能嗅觉更敏感。对于香菜的味道，如香菜醛等，敏感性较高。所以，基本上在做菜做饭时都不会放入香菜。
如果你刚好属于这样的人群，不妨换种吃法。每天坚持吃一碗水煮香菜，对身体健康而言，会有几种效果。
香菜有开胃消食之功效：
香菜的味道独特，经常别用于做凉菜、在面类主食中提味。在传统的中医上认为，香菜还有开胃消食之功效，它对通心脾有益。《本草纲目》中记载：“香菜性温、辛，内通心脾，可达四肢。 ”
不喜欢香菜味道的人，就可以用香菜煮水喝，放入少量的紫菜调味，紫菜中有较多的碘，具有预防甲状腺疾病等多种作用。喜欢甜口的人，还可以放入些冰糖、雪梨，味道独特营养价值高。
【『维生素C』为什么很多人不喜欢吃香菜？聪明的人都会吃水煮香菜，有几大功效】香菜有补水、美容护肤之功效：
虽然香菜是一种提味的蔬菜，但不代表它的营养价值低。从香菜的营养成分上来看，香菜具有水分多的特点。对于每天喝水量不够的人群，轻则会出现尿液颜色变化，如尿液颜色变深，重则还容易出现身体缺水，如全身乏力、头晕等。
在这里我们就可以用香菜煮水喝，能够提高人的补水量。另外，香菜中有较多的维生素C成分，每百克香菜有48mg ，并不比日常食用的水果差。
甚至比大家认为的柠檬，维生素C含量还要多，每百克柠檬中的维生素C含量为22mg 。所以，适量吃些香菜，对于想要补充维生素C、清除体内自由基、美容养颜的女性是个不错的选择。
香菜有护眼之功效：
一说到护眼，很多人想到的都是黄色、橙色食物，如胡萝卜、南瓜、橙子等，其实香菜也是个好选择。根据香菜的营养来看，每百克香菜中有1160微克的胡萝卜素。
它在人体内可以转化为维生素A ，对于经常用眼过度，已经出现眼睛干涩、肿胀、视力下降，以及因为肝火旺出现眼睛过敏的人群，香菜也是个好的选择。
用煮水的做法，或者是把香菜和其他绿叶菜一起烹饪，食疗效果喜人。