「菜谱」早餐建议：鸡蛋牛奶不能少，分享7种早餐做法，第3种儿子最爱吃 |烹饪技巧|早餐|

最近张文宏教授直播时给大家的建议，这段特殊的时间要多吃蛋白质丰富的食材，要吃足够的牛奶、鸡蛋、牛排等食物来补充蛋白质，强壮身体、增强抵抗力是关键。“早餐一定要吃好” ，鸡蛋牛奶不能少，分享7种早餐的做法，天天不一样，第3种儿子最爱吃。

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【苹果松饼】
【「菜谱」早餐建议：鸡蛋牛奶不能少，分享7种早餐做法，第3种儿子最爱吃】原料：低筋面粉 1小碗鸡蛋 1个苹果 1个牛奶 1杯白糖 1勺黄油 1小块泡打粉 1小勺
制作：将黄油放入保鲜碗中，微波加热约10秒，让黄油融化；趁热加入糖搅拌融化，摊至微凉；鸡蛋打入碗中，打散备用；倒入适量的牛奶，将凉后的黄油倒入搅拌均匀；加入低筋面粉和少许泡打粉搅拌均匀后静置10分钟；加入少许苹果碎搅拌均匀；热锅凉油，将适量的苹果面粉放入锅中平铺在锅底；将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；将做好的苹果松饼摆放在盘中，上面摆上苹果瓣，浇淋上蜜蜂糖桂花即可。

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【蛤蜊蒸蛋】
原料：鸡蛋蛤蜊
制作：锅中放入冷水，吐干净沙的蛤蜊放入水中，加入姜片，大火煮至蛤蜊壳炸开后关火，将煮蛤蜊的水过滤出来放至微量；鸡蛋加入少许盐打散，加入1.5倍左右煮蛤蜊的水打散；将蛤蜊放入盘中，打散的鸡蛋液用筛子过滤后放入；在盘子覆盖上一层保鲜膜，放入开水锅上蒸上八分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来，浇淋上小麻油和小葱末即可。

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【三文鱼鸡蛋卷饼】
原料：香草三文鱼鸡蛋生菜面粉
制作：面粉中打入鸡蛋再加入适量的盐，倒入少许水搅拌均匀，加入1勺油，搅拌成稀稠合适的面糊；烧热锅，底部刷层油，将米面糊倒入锅中；快速的转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；煎熟的鸡蛋米饼放在案板上，将香草三文鱼平铺在饼上，加上生菜叶，将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段即可。

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【五香茶叶蛋】
原料：鸡蛋茶叶八角桂皮香叶盐酱油糖纱布纱线各式花草叶
制作：将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；将洗净的绿叶贴在蛋壳表面；用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；用纱线将纱布捆好，固定让里面的绿叶不能移动；锅中放入冷水放入鸡蛋，将五香调味料钢球放入，加入盐、酱油和糖，大火煮开后转为小火8分钟，关火后继续浸泡一个晚上即可。

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【舒芙蕾松饼】
原料：鸡蛋 2个低筋面粉 40克牛奶 40克糖 30克玉米油 10克泡打粉 3克白醋几滴
制作：准备好两个干净的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器中；将牛奶和玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀；将过筛后低筋面粉放入牛奶混合液中，加入少许泡打粉，混合拌均匀；在蛋白中加入几滴白醋，将蛋白顺着一个方向搅打，分三次加入白糖，搅拌后再加入，继续搅打；打发到蛋白发白且蛋白不能流动时；将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合液中，顺着容器从右至左往上挑着搅拌均匀；再将蛋黄液倒入蛋白液中，继续顺着容器从右至左往上挑着搅拌均匀；平底锅烧热，刷层底油，放入少许面粉液，将双面煎至金黄即可。