「懒人厨房」这个小海鲜很多人没吃过，口感却跟鲍鱼差不多，大半个身子都是足
鲍螺的学名叫水泡蛾螺 ， 也有的地方叫它假鲍鱼、老婆脚等等 。 因为它的足长得像鲍鱼的足 ， 再加上口感类似于鲍鱼 ， 才被称为假鲍鱼 。 而老婆脚的得名 ， 是因为它的外形像极了过去女人的小脚 ， 所以有些地方叫它老婆脚 。
它的外形很独特 ， 与其它海螺的外形不一样 ， 大部分的海螺的螺肉都躲藏在壳儿内 ， 还有顶盖 ， 而鲍螺没有 ， 螺肉大部分长在外面 ， 而壳儿里面的则是它的一些内脏 。 敲开它的壳 ， 你会发现它的多半个身子都是足 。
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今天咱们就用鲍螺做一道麻辣鲍螺 ， 加上一小块麻火锅底料 ， 吃起来又麻又辣又香 。 虽说好吃 ， 但是清洗鲍螺确实是件“苦差事” ， 需要很大的耐心和足够的水 。
下面一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鲍螺 ， 啤酒 ， 红干辣椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 火锅底料 。
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做法：
将红干辣椒用水冲洗一下 ， 切成小段 。 大蒜去皮 ， 洗净 ， 切成蒜末 。 小葱洗净 ， 切成葱末 。
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锅内倒水 ， 加一点料酒 ， 把水烧开后倒入鲍螺焯一下水 。
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焯水的时候 ， 你会发现锅内的表面会漂浮着一层白沫 ， 这些都是脏东西 。 将鲍螺焯水一分钟后 ， 捞出鲍螺 ， 用清水清洗干净 。
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锅内倒油 ， 放入一小块火锅底料 ， 炒至火锅底料融化 。
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倒入切好的红椒段和蒜末炒香 ， 再倒入鲍螺一起翻炒均匀 。
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加半勺老抽 ， 3勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一点盐炒匀 ， 给鲍螺调味 。
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倒入小半瓶啤酒煮制鲍螺 ， 等锅内汤汁不多的时候 ， 加一勺量的醋提味 ， 大火收下汁 。
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