「白茶」往白茶饼茶里，加别的茶，就是压饼的唯一目的吗？白茶|饼茶|散茶|老白茶|团茶|茶叶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近很火的一部古装剧，叫做《清平乐》，值得一看。
不论是古朴典雅的画面，还是处处细节的“服道化” ，都很是良心。
宋朝里，有不少的文人雅士。
在人教版课文中，不少的诗词的作者，便是宋朝人。
“三苏”、晏殊、王安石、司马光、蔡襄……
其中，福建老乡蔡襄作为北苑小龙凤团茶的创始人，改良了北苑贡茶的品质。
欧阳修在《归田录》中，夸奖小龙凤团茶：凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得。

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【「白茶」往白茶饼茶里，加别的茶，就是压饼的唯一目的吗？】宋时，在御茶园采摘制作的团茶，只供皇帝饮用，是为贡茶。
为皇帝制作的东西，不论吃穿用度，一律精良。
宋人喝团茶，而饼茶在唐时就有。
然而，如今却听闻有有人说，白茶压饼的唯一目的，就是往里面掺别的茶。
很显然，这是不实言论，并没有令人信服的证据。
白茶压饼的年份，确实不如白茶散茶长久，但确实有自身出现的意义。

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《2》
抱着“人本善良”的念头，茶友对于白茶饼的质疑，理应不是空穴来风。
更像是受过伤痛之后，对于相似事物的一种排斥和恐惧。
一朝被蛇咬，十年怕井绳。
在做旧茶白茶中，有一种极为狡猾的做旧方式。
那便是在压饼时，将好的老白茶包裹在最外层，而内里的茶叶则是做旧而成。
那是在萎凋时渥堆、烈日下暴晒、大火烘烤过的白茶。
它没有真实年份老白茶那样的难得和尊贵，经过一系列的暴力操作之后，茶叶当中的内质被损耗许多，香气孱弱，甚至被异味所盖过。
这样的白茶饼，称得上是真正的金玉其表，败絮其中。

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老白茶不论是饼茶还是散茶，价格在同样品质的新白茶中，都要高一些。
在茶友们能够分辨出老白茶是否做旧的情况之下，老白茶散茶，比饼茶鉴别起来更为一目了然。
但实际上，做旧老白茶只单纯为了追求利益，而不是模仿老白茶。
夹心做旧的老白茶饼，需要真实的老白茶作为掩护，将做旧茶藏匿其间。
这样颇为麻烦的做假方式，和做旧茶简单粗暴的获利相对比，并不符合。
所以茶友们稍加小心即可，夹心的做旧白茶，在市场上并不多见。
至少就茶友们的提问而言，只有一两例提到夹心做旧饼，还是道听途说来的，并非自己的亲身经历。
至于白茶压饼之后，产生了许多散茶所不能够达成的优点，促使市场接纳白茶饼。
想要对白茶了解深入，却因噎废食，这可不行。

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《3》
白茶压饼，最开始的考量，是为了解决运输和储存上的问题。
白茶和绿茶不同，最好的白茶只出产在福建。
有着较强区域性的白茶，要是想要走到更为宽广的区域，就应该克服运输上的问题。
选择安全性更高，服务态度更好的快递，当然是一种选择（比如某丰）。