[搜狐新闻]美食精选：干锅牛肚，特色炝锅鱼，平菇炒小白菜，香酥南瓜条

"蒸谷为饮，烹谷为粥" ，自人类文明起源开始， “食物”也伴随着出现，除了五千年的历史以外， “中国菜”也名响全球。三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。今天就让小编带着大家走进美食的世界，感受中国的美食文化。
干锅牛肚

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食材：熟牛肚、豆瓣酱、蒜薹、香干、洋葱、油、姜、盐、味级鲜酱油、花椒粒、胡椒粉、干辣椒、鸡精、香菜
做法：
1、把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右，捞起切丝；姜切末；洋葱切丝，香干切条；蒜薹洗净切段，干辣椒切段；香菜切段；
2、热锅凉油，加花椒粒、姜末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一会；加豆瓣酱翻炒均匀加蒜薹、香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜酱油翻炒均匀；
3、出锅前加鸡精、胡椒粉提鲜、撒香菜点缀即可装盘。
特色炝锅鱼

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食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法：
1、把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状，随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸；
2、净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油；
3、锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘；
4、锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。
平菇炒小白菜

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食材：小白菜、平菇、油、海鲜酱油、盐
做法：
1、平菇洗净，撕成小块；
2、小白菜洗净，切成小段；
3、起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟；
4、随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅。
香酥南瓜条

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做法：
1、南瓜去皮洗净切成小条；
2、南瓜条用盐腌制一会；
3、鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀；
4、南瓜条放入面粉里均匀裹上一层面粉；
5、放入鸡蛋液里挂糊；
6、均匀裹上一层面包糠；
7、小火慢慢炸，炸至两面金黄，捞出控油；
8、出锅了，配上番茄酱或者辣椒酱都很好吃。 #牛肚#翻炒#平菇收藏
食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法：
1、把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状，随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸；
2、净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油；
3、锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘；