胡萝卜的好处：
防癌抗癌
胡萝卜中含有丰富的维生素A原 ， 在食用胡萝卜后这些维生素A原就会在机体内部转化为维生素A ， 提高机体内维生素A的浓度 ， 预防上皮细胞的癌变 ， 同时胡萝卜中还含有木质素 ， 也能提高机体内吞噬细胞的活性 ， 促进吞噬细胞消灭癌变细胞 ， 有防癌抗癌的功效 。

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预防感冒
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质 ， 它就是木质素 ， 这种物质可以提高人体巨噬细胞的能力 ， 减少得感冒的几率 。

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降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降压 ， 强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。

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什么人不能吃胡萝卜：
脾胃虚寒者忌食 。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 。
2.服用双氢克尿塞时不宜食用 。
3.食用时不宜加醋太多 ， 以免胡萝卜素损失 。
【胡萝卜@爱吃胡萝卜的人注意，胡萝卜能抗癌，但这种人不能吃，后悔才知道】（以上图片来源于网络）

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