「搜狐新闻」凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来( 二 )

利于积累丰富蛋白质。
这些都是产出优质木耳的必备条件。
东北黑木耳质地厚软，富有弹性，
不仅口感好，营养价值更高，
品质上乘，是公认的东北山珍。

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【「搜狐新闻」凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来】

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不知道大家喜欢吃木耳吗？都说东北木耳品质更高，大家这个说法觉得对吗？#木耳#凉拌木耳#黑木耳收藏
虽然冷水泡发时间会长一点，但是不会影响木耳的营养和口感，所以在这里建议大家提前用冷水泡发木耳。用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可以使木耳恢复到生长期的半透明状，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放。如果不是急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，一定会使你满意。
天气渐渐热起来，凉拌菜又开始进入到餐桌啦！这盘酸辣开胃的凉拌黑木耳，你一定会喜欢，美味又低脂，一动筷子就停不下来。
凉拌木耳
【食材】黑木耳、蒜头、小米椒、辣椒面、香葱、食用油、盐、酱油、香醋、香油、清水
【步骤】
1、黑木耳提前泡发洗净，洗干净以后撕成小朵；大蒜、小米椒切末、香葱切小段。
2、调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐、酱油、香醋和香油，搅拌均匀。
3、锅中放适量清水，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水，洗去表面粘液，沥干水分。
4、焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀，再撒上一点香菜叶，完成。
【小贴士】
木耳煮完以后先过一遍凉水，口感会更爽更脆，所以大家在做凉拌木耳的时候，这一步千万别漏了。调味品可以根据个人口味加减，随意就好。
因为地理环境所致，昼夜温差大更适合木耳生长，而且生长出的木耳口感非常好，营养价值也很高。木耳又以东北黑木耳品质最高，因为东北地区温度较低，作物生长时间很长，因此木耳的成熟期较长，肉也比较厚实劲道，这就是为什么大家都喜欢东北黑木耳的原因。
历史上有「南菇北耳」之说，
最好的木耳自然是产自东北。
这里森林资源丰富，木耳产量高；
日照充足，昼夜温差大，
利于积累丰富蛋白质。
这些都是产出优质木耳的必备条件。
东北黑木耳质地厚软，富有弹性，
不仅口感好，营养价值更高，
品质上乘，是公认的东北山珍。
不知道大家喜欢吃木耳吗？都说东北木耳品质更高，大家这个说法觉得对吗？