家常@家常开胃菜，酸汤肥牛，酸辣过瘾，超级下饭的一道菜 |开胃菜|酸汤肥牛|

酸汤肥牛

本文插图
酸汤肥牛，酸辣过瘾，超级超级下饭的一道菜。
用料：肥牛200克，辣椒酱50～100克(根据自己吃辣的情况) ，素菜配自己喜欢的柠檬半个，蒜粒一瓣，姜粒一片，青红椒各两个，料酒一勺，姜粒半根
酸汤肥牛的做法：
准备原材料肥牛一盒

本文插图
配料:柠檬，青红椒，姜葱蒜粒，黄灯笼辣椒酱
【家常@家常开胃菜，酸汤肥牛，酸辣过瘾，超级下饭的一道菜】

本文插图
素菜:一般会放金针菇，但我家对金针菇不感兴趣，所以放的土豆和青笋尖，粉丝煮进去也比较不错

本文插图
素菜过水加点盐煮熟，捞出放碗底

本文插图
炒料:热锅下油，放入姜蒜炒一下，放入辣椒酱炒香，加一勺料酒继续炒，放入柠檬加汤或者水熬一下

本文插图
放入青红椒及葱花，汤开后放入解冻好的肥牛，肥牛不禁煮，汤开后一分钟就可以关火了

本文插图
盛出准备开饭

本文插图
小贴士：
这道菜的关键是海南黄灯笼辣椒酱，不过此酱辣度有点高，怕辣的要少放一点点～我今天放了差不多100克，把我们辣安逸了。
辣椒酱内含盐及其他料，所以一般情况下就不用放盐和鸡精了。
喜欢吃酸的可以放白醋和柠檬，我只放了柠檬，酸味都比较浓(柠檬下锅煮了的，酸味完全煮出来了) 。
素菜根据自己的喜好来放，一般可以放金针菇，粉丝，但我家对金针菇不感冒，所以就放的土豆和青笋尖。
肥牛下锅不宜煮太久，不然就老了，影响口感。