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咖啡是什么？

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咖啡是世界上最容易上瘾和最受欢迎的饮料之一。和很多饮料一样，咖啡来自一种植物，世界上至少有100种咖啡豆。

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对于越南和巴西等国家来说，咖啡是一个巨大的收入来源。

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为什么咖啡那么受欢迎呢？世界上有多少种咖啡？咖啡是如何制作的？下面我们来好好聊聊吧~

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咖啡简史：非洲咖啡豆是一种种子，最早来自埃塞俄比亚。

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据说1200年前，一个埃塞俄比亚的牧羊人在埃塞俄比亚西南部高地发现了咖啡果实，他品尝以后觉得味道很好，于是把这些果实带到了附近的修道院里，然而修道院的院长认为这是魔鬼的果实，立即把那些果实丢进了火里。

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几分钟以后，修道院里就充满了烤咖啡豆的香味，其他修士们纷纷赶来了，等他们把咖啡豆从火里弄出来以后，院长认为“魔鬼”已经被驱逐了，让人把咖啡豆装在壶里，又加上水防止继续燃烧。

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咖啡豆的余温让水也随之升温，一种意想不到的香气散发出来。这天晚上，修士们喝下了这种浓郁的黑色液体，从那天起，他们每天都会喝它来提神醒脑。

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关于咖啡的起源还有一个版本，据说咖啡是由苏丹奴隶从埃塞俄比亚带到阿拉伯的，当时在埃塞俄比亚加拉部落里就流行吃咖啡果实，或者更讲究一点，把咖啡果实磨碎后和黄油混合食用。

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直到今天，把咖啡豆磨碎后和酥油混合的吃法至今仍旧在埃塞俄比亚的卡法和西达摩的某些地区仍旧存在，而这两个地区也是咖啡的主要产区。

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总而言之，咖啡起源于埃塞俄比亚这一点是没有问题的。埃塞俄比亚人也种植出了许多优质品种的咖啡豆。今天，埃塞俄比亚仍旧有许多不同种类的稀有咖啡豆，其中一些是地球上最古老的咖啡种类。

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咖啡简史：欧洲及其他地区荷兰人在埃塞俄比亚发现了咖啡，简直“惊为天人” 。他们把咖啡树送到了印度尼西亚爪哇的一个殖民地种植。也是从那里，咖啡流向了法国和欧洲、加勒比海和拉丁美洲，以及世界的其他地区。

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根据记载，意大利人至少从1600年代就开始喝咖啡了。

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到了1901年，贝泽拉·鲁易基发明了浓缩咖啡机，而意大利也凭借自己独特的咖啡制作技巧以及天赋在这个领域遥遥领先，直到今天，意大利人还是引以为豪，并以此来嘲笑另一个大陆的美国。

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说到美国，美国人每天大约消耗4亿杯咖啡。而咖啡只生长在两个州：夏威夷和加利福尼亚。其余的每年价值40亿美元的咖啡都是从哥伦比亚、肯尼亚、印度尼西亚和世界各地进口的。

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咖啡在亚热带地区茁壮成长，尤其是在高海拔地区。这也是为什么咖啡在美国的产量有限，却在越南这些国家的山区和农村地区普遍种植的原因，比如大叻和保禄地区。

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咖啡的种类以下是一些咖啡的制作方式、供应方式、烘焙类型、咖啡口味类型以及一些有趣的知识。

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