咖啡入门最基本的知识有什么 喝咖啡知识入门

在我看来,咖啡入门知识,是知道咖啡馆菜单上各类咖啡饮品的区别 。最开始不用太关注豆子(产地,烘焙程度,味道),粉的粗细,萃取时间等等 。
咖啡馆菜单上少不了的品类,意式浓缩、美式、拿铁、风味拿铁、特调咖啡、卡布奇诺、手冲 。
意式浓缩就是咖啡粉通过咖啡机萃取出来的咖啡液,其他所有的饮品都需要它的参与 。它的咖啡味很浓,不是所有人都能接受 。
美式 。它稀释了浓缩液的浓度,让人容易接受了,大多数人是用它来提神 。
美式有两种,冰美式和热美式 。杯中萃取上浓缩液,再加入85°的热水就是一杯热美式 。
冰美式是冰块和水先放入杯中,浓缩液萃取在最上层 。
拿铁,浓缩液与牛奶的搭配 。牛奶,各家有各家的品牌,一般少不了燕麦奶 。
拿铁也有冰拿铁和热拿铁之分 。冰拿铁是冰块、牛奶和浓缩液的混合 。热拿铁是浓缩液与热牛奶的混合 。牛奶用咖啡机打热,然后与杯中的浓缩液混合 。我们通常见到的那种带花的咖啡,大多数是拿铁 。因为在打热牛奶时,咖啡师会故意让一部分牛奶变成绵密的奶泡,有了奶泡就可以拉出花来,让饮品增色 。
浓缩液与牛奶混合之后,咖啡就不会很苦或很酸了,它比美式更容易让人接受 。
拿铁知道之后,风味拿铁就容易理解了 。风味拿铁就是拿铁里先加入了不同口味的糖浆 。例,香草糖浆、桂花糖浆、焦糖 。这些糖浆让拿铁有更多的口味可选 。
特调咖啡,也是拿铁的一种 。特调一词能反应出它与风味拿铁的区别,它不再是简单的糖浆加浓缩液加牛奶,而是一些特别的调料与牛奶和浓缩的混合 。
每家咖啡馆的特调可能是不同的,风味拿铁却是类似 。比如,西班牙拿铁、桂花酒酿拿铁 。西班牙拿铁里用的是熊猫炼乳,桂花酒酿拿铁里先加的是桂花酒酿和桂花酱 。
卡布奇诺,跟拿铁类似,咖啡味比拿铁要浓一些 。因为卡布奇诺的奶泡比拿铁厚,牛奶与咖啡液的融合没有拿铁中融合的那么多,更多的牛奶被咖啡师打成了奶泡 。
【咖啡入门最基本的知识有什么 喝咖啡知识入门】手冲,顾名思义,它不是像浓缩那样用咖啡机萃取,而是用手冲壶 。手冲咖啡的温度比咖啡机萃取的咖啡液温度低,更能萃取出咖啡豆本身的味道,品尝时也能感受出来 。手冲咖啡一般就不需要再加入牛奶,热水之类的了 。