「炎仔卖面」学会糖醋里脊的做法，随时做给孩子吃

我是口味比较重的人，就喜欢吃辣的。但是不知道为什么前段时间就特别想吃糖醋里脊。所以小编研究了好久糖醋里脊的做法，功夫不负有心人，终于让我吃上了心心念念的糖醋里脊。家里人吃了都在说好吃。为此我妈妈夸了我厨艺了不得。糖醋里脊，虽然是肉制品，但是吃起来酸爽滑嫩，又解腻又解馋，是经典名菜之一。接下来我就教大家一种算是比较家常的做法。一定要学会这种做法，可以做出来给孩子解馋吃。

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【「炎仔卖面」学会糖醋里脊的做法，随时做给孩子吃】
准备食材：猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油盐。首先我们要用刀背拍打里脊肉，再将它切成手指宽的粗条，这样破坏肉里的筋，不用放嫩肉粉。肉质软嫩。还有一种就是将里脊肉上面的筋去掉，留下全部瘦肉切成段。小编能力有限，所以还是用刀背拍打里脊更适合我。将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末，盛入盘中备用。腌制15分钟左右就可以，味道能够更好地渗透到肉里。

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这时候可以调个料汁。在碗里放入番茄酱，再放入两勺糖。当然家里有小孩或者喜欢吃甜的可以多放糖。再放点白醋，放一点盐，可以加适量淀粉，再加点水稀释一下，搅拌均匀就可以备用了。再准备一个碗里，这个碗最好大一点，可以放的下腌制的里脊肉， 4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个糊要稠一些。在腌好的肉中间打一个鸡蛋，搅拌均匀，因为加入鸡蛋肉会更加的滑嫩，放入淀粉糊里边。

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锅中倒入油，将油烧至六成热左右，然后下入肉条，肉条要一条一条分开放，以免沾在一起。下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可。捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。再另起一锅倒入油，放入葱姜，然后倒入调好的料汁在锅里熬一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，这样料汁才能挂在肉丝上面，放入肉条，快速翻炒均匀，让料汁全部裹在肉条上面，出锅撒上少许白芝麻。
好看又美味的糖醋里脊就完成了。一口咬下去便觉外酥里嫩，酸甜可口，让人食欲大开。小孩吃这个更容易下饭。大家快点学着做起来吧。