玉米▲玉米窝窝是非常值得做的美食，既可以代替主食馒头，也可以当作零食来吃馒头|窝窝头

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玉米窝窝是非常值得大家都在家尝试着做一次的美食了，既可以代替主食馒头，也可以当作零食来吃，绝对是不可多得的一道面食美食了。
纯玉米面做出的发面窝窝头香味浓郁，属低脂低糖食品，有助于调理胃肠，改善消化功能，吃粗粮有益于健康，是现代人首选的健康食品之一。
而说到玉米窝窝怎么才能做的更加松软那可就有技巧了，相信做过玉米窝窝的朋友可能会遇到这个问题，就是刚做出来的玉米窝窝还是很好吃的吗也比较松软，但是只要放了一夜之后，就会发现喔喔变硬了，而且口感会差很多。
【玉米▲玉米窝窝是非常值得做的美食，既可以代替主食馒头，也可以当作零食来吃】这是什么原因呢？
大东告诉你，这和你和面有着直接的关系哦
食材准备：
细玉米面150克
热水120克
酵母粉2克
中筋面粉70克
冷水40克
制作步骤：
1. 150克细玉米面放大盆内。加开水120克。（记住是要加开水的哦，是开水）
2.开水加进去之后，一定要趁热的时候用勺子或筷子搅拌均匀，成小面渣状，静置放凉。
3.待玉米面完全凉透后，加70克中筋面粉。加2克酵母粉。加40克冷水。
4.搅拌均匀。揉搓成面团，用保鲜膜盖好，然后进行发酵，大约一个小时左右（这一步很关键的）发酵好的面团是这个状态，发至两倍大，表面有很多小裂口。
5. 这个时候的面团会有些粘手的，大家可以在面板上撒点干面粉，再放面团进行揉搓。
6.直到揉搓成不粘手的面团后，再搓成长条状。
7.然后分成若干个小剂子，大小根据个人的喜好来决定。然后取一个小剂子，先放掌心搓圆。
8.放面板上用双手掌外侧，慢慢搓成窝窝头的形状。做好的窝窝头依次放蒸锅，蒸18分钟。
9.关火后焖五分钟再开锅。最后五分钟之后就可以出锅了，发面的玉米窝窝头，掰开一个看看，口感松软。
最后的总结与提示：
先说一下，为什么要用开水的原因，
玉米面用开水烫熟，这样口感会更松软，不然就会像我上面说的那样会变硬的。
2.这个做法很简单，没加糯米粉，糖和牛奶，是为了保持玉米面窝窝头的原汁原味，喜欢甜口的朋友可以相继加入一些的。
掌握好这两点，你做出来的玉米窝窝绝对够松软好吃哦！