天健美食坊■原创生蚝别烤着吃了，这样做鲜香美味不上火，比烤着吃更健康更好吃！

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牡蛎也就是大家常说的生蚝，相信很多的朋友都有吃过，生蚝的肉质鲜美，营养丰富，在近几年，生蚝在烧烤夜市上可谓是当红美食，如果你有逛过夜市吃宵夜的话，你一定对烤生蚝这一道美食不陌生，但说实话的，吃起来确实过瘾，浓浓的蒜香味搭配生蚝的鲜美，吃起来不腥不燥，可以说是回味无穷！
虽然大家熟知生蚝大多是从烤生蚝开始的，但其实生蚝的吃法也是非常多的，可以炒可以煎还可以拿来蒸和煮汤煲粥等。烤生蚝固然美味，但是碳烤的毕竟比较上火，因此很多人也会换种不同的吃法，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这个【蒜蓉蒸生蚝】的做法，味道跟烤生蚝差别不大，但实际上却比较营养健康。那么喜欢吃生蚝的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：生蚝15只，小米椒5个，大蒜2头，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，食盐半茶匙，小葱2根，料酒2汤匙

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第一步：买生蚝的时候叫卖生蚝的老板帮你开好，壳要留着，将买回来的生蚝壳肉分离，将壳放在水盆里面，加入2汤匙小苏打，加入1杯白醋，加入3汤匙食盐，然后加入没过生蚝壳的清水，提前浸泡30分钟，然后用刷子或者钢丝球将生蚝壳，彻底刷洗干净，然后沥干水分备用。接着将生蚝肉用清洗干净，去蒂一些比较脏的边膜和泥巴即可，多冲洗2遍，洗至看起来透亮很干净即可。洗好的生蚝放到盘子里面，加2汤匙料酒，抓匀去腥，然后一个一个地摆到洗干净的生蚝壳里面备用！

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第二步：为了节省时间，将大蒜去皮，小米椒去蒂，然后一起放入到料理机里面，然后启动料理机，打碎成末，再盛出装碗备用。如果实在没有料理机的，就费点时间，用菜刀剁也可以的，顺手将小葱切成葱花备用。

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第三步：接下来给蒜蓉调味，在打碎的蒜末和辣椒里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后搅拌均匀就可以了。

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第四步：将调好的蒜蓉酱，用汤匙均匀地铺到生蚝肉上面，这样在蒸的过程中，蒜蓉酱的香味就会和生蚝的鲜味融合在一起，成为新的鲜香味。当然了如果你觉得这样吃不过瘾，还可以泡点粉丝，放到生蚝肉下面。
【天健美食坊■原创生蚝别烤着吃了，这样做鲜香美味不上火，比烤着吃更健康更好吃！】

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第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将生蚝放入蒸锅，大火蒸6分钟，蒸熟就可以了。切记不要蒸得太长时间了，不然肉质变老就没有那么好吃了！蒸好之后在每个生蚝上面撒上葱花，再烧点滚烫的热油，逐个爆香就可以开吃了。

天健美食坊■原创 生蚝别烤着吃了，这样做鲜香美味不上火，比烤着吃更健康更好吃！

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