白粥:提醒 | 早餐到底能不能喝粥?白粥没有错,错的是你这样吃!


_本文原题:提醒 | 早餐到底能不能喝粥?白粥没有错 , 错的是你这样吃!
最近 , 一个关于“孩子早餐能不能喝白粥”的话题引发热议 。 学龄儿童都在成长发育期 , 早餐吃饱吃好当然很重要 。 那么 , 到底早餐喝粥营养够不够?一顿营养丰富的早餐又该如何搭配呢?营养专家来支招 。
医学指导:广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山
早餐到底能不能喝粥?
Q1:孩子早餐喝白粥 , 可以吗?
A1: 喝白粥本身没有问题 , 重要的是 , 要注重搭配 。 如果只喝白粥 , 确实会难以保证早餐营养均衡 。 另外 , 搭配不当 , 比如长期以白粥+咸菜+油条为早餐 , 肯定是不好的; 但如果搭配合理一些 , 比如:白粥+鸡蛋+青菜 , 那就相对营养均衡一些 。
白粥:提醒 | 早餐到底能不能喝粥?白粥没有错,错的是你这样吃!
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Q2:其他粥类 , 比如杂粮豆粥、广式艇仔粥、海鲜粥等等 , 会比白粥更有营养吗?
A2: 这些粥比白粥要营养丰富一些 , 因为它们加入了优质蛋白像豆类、动物性食品等等 。大大提升了粥的营养价值 。
Q3:老一辈的人都说粥的粥皮是精华 , 很有营养 , 这个说法对吗?
A3:粥皮就是我们说的“米油” , 它富含油脂和维生素 ,确实比较有营养 。 但是仅仅靠这个 , 营养还是不均衡的 。 所以 , 粥皮确实是好东西 , 但是作为早餐吃的话 ,一定要搭配其他食物如鸡蛋、牛奶、肉末、豆制品等 , 来补充蛋白质均衡营养 。
Q4:如果早餐喜欢喝粥 , 搭配哪些食物 , 可以保证早餐营养均衡呢?
A4:营养较为丰富的早餐 , 除了谷物 ,最好还能搭配动物性食品、奶类、蔬果 , 总共这四大部分 。
这么做 , 给孩子搭配营养均衡早餐
Q5:早餐对于孩子来说 , 是最重要的一餐吗?
A5: 对 , 我们常说早餐为“金”、午餐为“银” , 早餐一定要好好吃 。 早上未进食之前 , 人体是处于空腹状态的 ,如果早餐没有吃饱吃好 , 那很难保证有充足的能量来学习 , 也容易 导致低血糖、注意力不集中等情况 。
Q6:对幼儿及学龄儿童的早餐 , 你有什么搭配建议吗?
A6:早餐一定要保证三个基本原则: 主副相辅、干稀平衡、荤素搭配 。
也就是说 ,一顿营养均衡的早餐 , 需要包括以下三类食物:
粉类:馒头、面包、粥类、面条等;
蛋白类:牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等;
纤维类:蔬菜水果 。
混合类:馄饨、饺子、三文治等
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Q7:有没有适合孩子的营养早餐食谱推荐?
A7:按照我们上面说的搭配原则 , 大家可以根据自己的喜好来自由搭配 。
举几个例子:
面条一碗+鸡蛋1个+蔬菜
面包若干+牛奶一杯+水果
馒头一个+豆浆一杯+蔬菜
三文治(含鸡蛋)一个+水果
当然 , 也不一定每种类型只选一种食物 , 可以更加多样化 , 保证营养均衡就可以 。
Q8:有些孩子对牛奶鸡蛋会过敏、不耐受 , 有什么其他适合他们的早餐吗?
A8: 可以选择其他包含同类营养的替代食物 , 比如牛奶可以用豆浆替代 , 鸡蛋也可以用肉类替代等等 。只要保证淀粉类、蛋白类、纤维类营养均衡就可以了 。
Q9:除了食谱 , 关于吃早餐 , 还有什么其他需要注意的吗?
A9:其实 ,除了早餐营养均衡问题 , 我们要强调提醒一点 ,就是要记得补充充足的水分 。 吃早餐之前先喝200ml的温开水 , 上午最好能补充500ml-600ml的水分 。
此外 , 早餐尽量以清淡为主、兼顾营养均衡 , 并且种类丰富多样一点 。