新鲜鸡肉现宰即食 ， 非常时期做好必要的安全防护 ， 是对食客们负责 ， 柴氏炖鸡馆正宗跑山土鸡 ， 定点宰杀 ， 新鲜食材、健康美味 ， 恢复食客们线下堂食信心 。

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餐馆严格按照主管部门要求管理 ， 恢复堂食以来 ， 每天做好每个细节 ， 把营养健康美味提供给食客 ， 各种严格措施保障大家放心堂食用餐 。

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柴氏炖鸡馆负责人崔红介绍：在恢复线下堂食之前 ， 柴氏炖鸡馆制定了详细堂食安全工作计划 ， 并制定了相应的预案 ， 保证食客们堂食放心品尝美味的土鸡汤和白砍鸡 。

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根据主管部门要求 ， 提前做好返岗员工体检 ， 保证员工身体健康才能上岗 ， 每天对店内上班员工进行多次体温检测 ， 进一步做好后厨严格管理 ， 店堂每天进行消毒处理 ， 餐具用品进行高温消毒 ， 把每项工作做细致 ， 让大家放心就餐 。

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在原材料采购上 ， 更是做到精益求精 ， 各种配料都是恢复堂食后新鲜采买 ， 原料采购上不惜加大成本 ， 也必须让食客们品尝到健康、新鲜土鸡的鲜美味道 。

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在就餐人数上加强控制 ， 合理安排就餐 ， 加强室内通风 ， 把每个步骤做好 ， 让食客有一个安全、卫生、舒心的就餐环境 ， 享受那份久违堂食用餐的快乐 。

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二十年前在南岸响水路边 ， 一家炖鸡馆子开张 ， 鸡汤的飘香引来无数食客 ， 很快馆子生意火爆 ， 但由于搬迁的原因 ， 炖鸡馆搬迁到南岸区金山路 ， 柴氏炖鸡馆在这里一开就是近二十年 。

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鲜美鸡汤来源于最简单料理 ， 土鸡加上几片姜 ， 慢火熬制 ， 柴氏炖鸡馆店面不大 ， 但名气不小 ， 主要是这家馆子的鸡汤、怪味鸡是一吃难忘 。

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炖鸡馆鸡汤味道好 ， 是老板兼大厨崔红 ， 对每个细节的把控 ， 土鸡洗净后不用火去茸毛 ， 而是用帕子把鸡身上的茸毛去净 ， 加上几片老姜慢火清炖 ， 出来的鸡汤又香 ， 味道又鲜美 ， 一吃难忘 。

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【山城拍客：原创 柴氏炖鸡馆：健康放在首位，新鲜活鸡定点宰杀，品尝营养美味】
怪味鸡是柴氏炖鸡馆的招牌菜 ， 有点类似一大家熟悉的白砍鸡 ， 但味道有很大的区别 ， 酸甜适度 ， 入口味浓 ， 难以拒绝的美味 。

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一碗味美鸡汤、一盘怪味鸡 ， 配上几个小菜 ， 一卖就是近二十年 ， 这是重庆美食代表 ， 也是一个餐饮人用心付出的收获 ， 食客们如此喜欢这家馆子 ， 源自美味和健康 。

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