『健康』厨房里的三种常见“毒物”不要碰，别等得了肝癌才后悔！要注意！ |养生|肝癌|

很多朋友在听到“病从口入”时，都对其嗤之以鼻，什么病能从饮食中获得，这完全就是谣言！但实际上，的确有很多疾病和饮食有关，比如近些年高发的“癌”！
如果你仔细观察这个字，就会发现在病字框下隐藏着三个口，饮食的确是和癌症之间有所关联，但并不是饮食直接致癌，而是某些食物中含有的“致癌物质”！

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这里要提到一种癌症“肝癌” ，根据数据统计表明，我国肝癌病发率相当高，已经成为继肺癌、胃癌后高发的第三类癌症，每年我国因肝癌死亡的人就超过了11万！肝癌的病发和饮食之间有密切关联，比如长期饮酒就会导致肝脏损伤，除此外潜藏在厨房中的“黄曲霉素” ，同样也会导致肝损伤。

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所谓的黄曲霉素，就是黄曲霉产生的代谢物质，通常是在土壤中、动植物和坚果中隐藏，它是毒性极强的物质。其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍。如果一次性摄入大剂量的黄曲霉素，短时间内就可造成急性肝损伤、肝坏死。而长期小剂量摄入，就会缓慢的对肝脏进行伤害，后期癌变率也会增加！
以下三种在厨房中常见的东西，恰恰就是黄曲霉素的窝藏点：

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1、久泡木耳
通常在市面上购买到的木耳都是经过晒干处理之后的，在吃之前需要进行泡发，让木耳充分泡大之后再进行下一步的加工。木耳本身含有大量蛋白质和纤维素，是没有毒素的，但是木耳长时间泡发，就可滋生大量细菌和黄曲霉素，如果一次性摄入过多，就容易导致肝中毒。

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2、霉变的食物
黄曲霉素最容易藏身的地点就是发霉的食物中，特别是淀粉含量较高的食物，一旦发生变质或霉变，就可产生大量的黄曲霉素，比如花生、土豆、坚果、玉米等；
这里要重点提到“发苦的坚果” ，因为坚果中富含油脂，而黄曲霉素恰恰就会溶于油脂中。当我们看到坚果表面的发霉点、皱皮时，其实毒素早已经渗透到了坚果内部，导致坚果味道变质。所以，当吃到发苦的瓜子、杏仁等坚果时，一定要及时吐掉并漱口；
另外，某些劣质的花生酱、核桃酱、植物油等，同样也可能含有黄曲霉素，所以在购买时千万不要图便宜，以免在不知不觉中摄入黄曲霉素。

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3、发霉的筷子和案板
这种木质的筷子和案板本身并不会生长黄曲霉素，但是如果在平时不注意清洁、长期让它们处于潮湿的环境中，就容易残留食物残渣、发霉，从而滋生大量的黄曲霉素。而100℃的热水都不能将黄曲霉素杀死，所以即便你用开水反复冲洗案板、筷子等，也起不到杀死霉菌的效果。

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【『健康』厨房里的三种常见“毒物”不要碰，别等得了肝癌才后悔！要注意！】你有没有听过：贪小便宜吃大亏的说法？当发现变质后的筷子、案板和食物后，如果一味省钱舍不得扔掉，反而会对身体造成损伤，后期若是引发癌变，那治疗花费可不是一两百就能解决的事情！所以，有句话说：当舍则需舍！