『搜狐新闻』蟹味菇配番茄，一锅乱炖后，口味酸甜口感爽滑( 二 )

3、在锅里倒两勺花生油烧到油温七分热，把刚才切好的西红柿丁加进去翻炒到出汁，这时候再加一勺番茄酱和西红柿丁一起炒匀。
4、接下来把蟹味菇倒进锅里翻炒到它变软，加一勺生抽一勺糖一勺盐进去用锅铲和食材一起炒，翻炒均匀以后把锅盖盖上，调成小火让里面的菜焖一会。
5、焖菜的时候不要光焖啥都不干，隔一会还是要拿开锅盖用铲子去炒一下的，一直到看到锅里的汤汁变得浓稠收汁收的差不多了时候再关火。
6、这道菜差不多就做完了，最后还可以切一点葱花撒在菜面上提色，用铲子盛出来装进盘子里就能吃了。
【烹饪小贴士】
1、选蟹味菇的时候要选那种菇的顶部是圆圆的完好的，不要太大，菌丝短一点但是要饱满一点，这样的蟹味菇才算好的蟹味菇。
2、在炒西红柿丁的时候为了让西红柿快点出汁，可以一边炒一边用锅铲压一压它。
3、西红柿和蟹味菇在锅里炒的时候都会出水，所以我们在炒菜的时候是不需要加水的。
4、因为我们有加番茄酱进去锅里炒，那今天做菜的时候就不用倒那么多盐了，怕太淡了可以在出锅之前夹一点尝尝，没什么咸味就加点盐。
5、菜收汁的时候汤汁可以多留一点，收的太干了反而口感会更差。
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