『搜狐新闻』美食看点：蒜香烤香菇，香汁皮蛋，花生香酥排骨的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

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蒜香烤香菇
材料：
香菇、蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、清水、葱、红辣椒
做法：
1.香菇洗净去掉根部，蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣切小丁，葱切葱花。
2.锅里放适量油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味，加入蚝油、清水、胡椒粉、生抽煮开。
3.把小米辣和葱花也倒入锅中，翻炒均匀关火。
4.用勺子把炒好的蒜蓉填入香菇里，把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱里，上下管180度烤10分钟即可。

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香汁皮蛋
材料：皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
【『搜狐新闻』美食看点：蒜香烤香菇，香汁皮蛋，花生香酥排骨的做法】做法：
1.将皮蛋放入清水锅中煮开，煮至听到“啵”的裂开声后，再稍煮1分钟左右，捞出过凉水备用。
2.生姜切片，蒜一切两半，大葱斜切厚片，红椒去蒂去籽切片，九层塔洗净摘叶备用。
3.将煮至蛋心凝固的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣，拍裹上一层生粉。
4.煎锅烧热油，油温起来后，将皮蛋放入锅中。
5.将皮蛋煎至定型，表面香酥略带金黄色，捞出控油备用。
6.炒锅烧热注入黑芝麻油，将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将煎炸后的皮蛋块倒入锅中。
7.倒入米酒、酱油、冰糖翻炒均匀，稍加焖制，待汤汁收浓时撒上红椒片、九层塔，快速炒几下即可。

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花生香酥排骨
材料：麻辣花生、排骨、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、糖、盐
做法
1.排骨洗净，沥干水分，加入酱油、料酒、蒜片，包上保鲜膜，腌制3小时以上。
2.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
3.用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉。
4.锅中放油，大火烧热，烧至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用。
5.炒锅中放少许油，放入蒜片爆香。
6.放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟。
7.麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。 #皮蛋#排骨#香菇收藏
4.用勺子把炒好的蒜蓉填入香菇里，把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱里，上下管180度烤10分钟即可。
香汁皮蛋
材料：皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
做法：
1.将皮蛋放入清水锅中煮开，煮至听到“啵”的裂开声后，再稍煮1分钟左右，捞出过凉水备用。