[搜狐新闻]美食推荐：蜜汁排骨，豉油鱼卷，香酥鹌鹑蛋，栀子花炒鸡蛋( 二 )

做法：
1.锅中加入适量水，放入洗净的鹌鹑蛋，开锅后，转小火煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，去皮。
2.冬笋削去筋和皮，切成片，用开水煮熟捞出，放入凉水中过凉。
3.香菇泡发后，放入开水锅中，煮熟备用。
4.起锅烧油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出，控去油分。
5.锅中留底油，煸香葱、姜，料酒。
6.加入鸡油、姜水、盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用中火煮10分钟。
7.加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
栀子花炒鸡蛋
材料：栀子花200克，鸡蛋4个，食盐1茶匙
做法：
1、新鲜的栀子花，去掉花心，清洗干净
2、然后起锅加水煮沸，水开后加入1小勺食油
3、放入栀子花焯水，栀子花断生后捞出过凉水，然后拧干，放到菜板上切碎！放入汤碗里面
4、再打入4个鸡蛋，加入1茶匙食盐，搅拌均匀
5、再起锅加油烧热，然后淋入栀子花蛋液，煎至凝固，再用过程切散即可出锅！