『小点儿的厨房妈妈TB』西红柿炒蛋，10个厨师里有8个不会先炒蛋，这样做才真的鲜美滑嫩( 二 )

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第五步：混合翻炒。
鸡蛋炒到7成熟以后，放入碗中的西红柿混合翻炒。

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利用1分钟时间将它们很好地融合在一起后，不要等汤汁被吸干，加入葱花，立即熄火出盘。或者，出锅后入葱花点缀也完全很好。

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嗯，就连早餐吃也没有负担呢，照这个做法，炒出来真的很鲜美。
自从学会了这样炒以后，每次都用这个方子和步骤，有时候，家人说比有的饭馆里的还好呢，因为有些饭馆里炒出来的鸡蛋有一点坨不是吗。

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尤其加了葱花，加了糖，加了淀粉液以后，味道比直接炒的好太多了。和鸡蛋完全熟透的时候相比，也更鲜美一点。
温馨提示
第一，炒这道菜，西红柿的量要足，且要选用熟透的西红柿。

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第二，做这道菜，应该先炒西红柿后炒鸡蛋。因为先炒鸡蛋放置一会后鸡蛋口感会变老。
第三，一丢丢糖， 1汤匙番茄酱，一点葱花，半杯淀粉液是炒好这道菜的重中之重，缺少1样，就不是那个效果。
【『小点儿的厨房妈妈TB』西红柿炒蛋，10个厨师里有8个不会先炒蛋，这样做才真的鲜美滑嫩】第四，炒西红柿时水要加够，不然后期太感口感也不好。并且，西红柿炒出来的效果最好一半是块状，一半是汤汁液比较赞。