[我是小厨娘]分享5款美味的家常菜，清淡爽口，好吃的让你忘不了

西葫芦炒鸡蛋

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食材：西葫芦、鸡蛋、油、盐、蒜瓣、小葱
做法：
1.鸡蛋中加入适量的盐打散；蒜瓣切片；葱切葱花；西葫芦削皮洗净切片备用；
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液微微煎至定型后用筷子搅打成小块，盛出来备用；
3.锅中倒入少许油，把蒜片爆香，加入西葫芦翻炒至西葫芦片炒软，放入适量的盐翻炒均匀。
4.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
煮毛豆

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食材：毛豆1斤、食盐、干辣椒、卤料包1包、食用油
做法：
1.毛豆洗净并用剪刀把毛豆两端尖角剪去。
2.锅内烧水，水开后，将卤料包、干辣椒放入锅中煮十分钟，然后倒入毛豆，加适量盐和食用油，不要盖锅盖，煮10分钟左右关火，
3.放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出即可。
香葱煎豆腐
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食材：卤水豆腐，鸡蛋，香葱，葱姜，淀粉，盐，鸡粉，胡椒粉，食用油
做法：
1.将卤水豆腐切成稍微厚点的片；鸡蛋打散；香葱切段备用。
2.将葱，姜片放入碗中，加入盐，鸡粉，胡椒粉，适量水调匀。
3.将切好的豆腐片放入调好的料水中浸泡二十分钟后，捞出沥干水分，然后先均匀裹上一层淀粉，再均匀裹上一层蛋液。
4.锅中放入适量的油，把豆腐放入锅中中小火煎制，待一面煎制金黄即可。
5.把香葱均匀撒在另一面没有煎的豆腐上，再用锅铲翻转，煎制有葱的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
干煸豆角

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食材：豆角、猪肉、食用油、食盐、酱油、葱姜、花椒、干辣椒、白糖、芝麻油
做法：
1.豆角择好洗净，葱切葱花，姜切丝备用，
2.锅内放入适量的油，将豆角煎至起皱捞出备用。
3.锅中留有底油，把红辣椒和花椒煸出香味，然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末炒制变色。
4.倒入豆角，盐、酱油、糖、麻油翻炒几分钟就可以出锅了。
韭菜炒豆芽

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食材：韭菜、豆芽、葱姜蒜、盐、花椒、干红辣椒、香油、食用油
做法：
1.豆芽洗净，韭菜洗净切小段，葱姜切丝，蒜切末，干红辣椒切丝备用。
2. 锅中放入适量油，把花椒爆香，然后花椒扔掉不要。
3.把葱姜蒜，干红辣椒爆香，放入豆芽翻炒至豆芽变软，倒入韭菜翻炒片刻，加入适量盐，香油调味即可。