『面包』教你用菠菜做两道家常菜面包

文章图片
【『面包』教你用菠菜做两道家常菜】

菠菜于647年由波斯传入中国，古代称“波斯菜” ，现在已经是一道非常普通的家常菜了，根和叶子都可以食用。
凉拌菠菜
原材料：菠菜400克，葱小半根，姜1片。调味料：盐1小匙，花椒8粒，鸡精适量，油少许。做法：先将菠莱洗净，葱、姜洗净后切丝。菠菜放入沸水锅中烫，开始变软时即捞出，放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加盐、鸡精、葱姜丝拌匀。锅内加入少许植物油烧热，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，拌匀即可。
原材料：鸡蛋4个，菠菜150克。调味料：牛奶3大匙，面粉1大匙，黄油1大匙，辣酱油1大匙，胡椒粉少许，盐、鸡精各适量。做法：菠菜择去老叶和黄叶，洗净。锅内放入适量清水，烧开，放入菠菜，焯一下，至菠菜熟，捞出过凉水，水沥干，切成泥状；鸡蛋放入沸水中，煮熟，捞出晾凉，去壳，对半切开，挖出蛋黄。锅内放入黄油、面粉，稍炒片刻，兑入牛奶，放入菠菜泥、辣酱油、盐、胡椒粉、鸡精，烧开，关火，晾凉。将炒好的菠莱泥填入挖出蛋黄的鸡蛋中，蛋黄搓碎，撒在鸡蛋上即可。