【瘦食日记】猪肉炖粉条，土豆花菜，红糖发糕这几道家常菜的做法

猪肉炖粉条

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食材：五花肉400g、红薯粉条200g、生抽30ml、老抽15ml、料酒30ml、花椒1g、八角2个、香叶2片、桂皮1块、丁香2粒、白糖5g、盐2g、葱姜各4片
做法：
1.五花肉切成方块，红薯粉条提前一天用温水泡软备用
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
5.加入热水，水量没过五花肉为宜，盖上锅盖小火炖煮50分钟
6.打开锅盖，加盐调味，再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟
7.待粉条软烂后即可盛出

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土豆花菜
材料：花菜半颗；新鲜柠檬汁1-2茶匙；大土豆1个；姜0.5厘米；蒜3-4瓣；香菜1枝；孜然粒1汤匙；马萨拉粉1茶匙；姜黄粉1茶匙；红辣椒粉1/2茶匙或试个人喜辣程度添加；盐适量；菜籽油2-3汤匙
做法
1、土豆先煮熟去皮切块，花菜剪成小棵，姜蒜剁泥，香菜剁碎。
2、中温油爆香孜然粒姜蒜泥，加入土豆块翻炒5分钟再倒入花菜翻炒3分钟，加盐和马萨拉姜黄红辣椒粉调味，加少量水焖煮2-3分钟。
3、出锅前挤入新鲜柠檬汁，拌匀出锅。装盘撒香菜碎。

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红糖发糕
-材料-
面粉300g
红糖100g
酵母3g
玉米油适量
-做法-
1.红糖用200g开水融化晾冷到大概40度的时候备用
2.250g温开水融化酵母
3.把酵母水和红糖水一起倒入面粉中搅拌均匀
4.模具刷上玉米油，底部铺上油纸，倒入面浆放温暖处发酵
5.发酵至两倍大时开水下锅蒸30分钟闷五分钟出锅即可，我在上面撒了糖桂花，也可以加其他自己喜欢的食物

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面筋炒五花肉
材料：水面筋2个，蒜苗3根五花肉1小块砂糖1匙味精1茶匙生抽2匙
做法
1面筋撕成小条
2蒜苗洗洗切成小段，要是喜欢辣，可以加点辣椒
3锅热下少许油煸干五花肉盛出，勺入一匙砂糖炒出糖色
4倒入五花肉和面筋翻炒几下
5倒入一碗水并加入调味生抽、味精烧至收汁
6倒入蒜苗翻炒几下即可
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