[康康那个吃货]炒洋葱时让孩子一起参与，让孩子体会到花时间可以让料理变好吃

洋葱奶汁烤菜
花时间慢慢炖出的美味，可以让孩子铭记于心。
花时间慢慢炖才会变美味的汤，对于同一时间并行做几样家务的主妇来说，不算太合适。可能我性格比较毛躁，同时会被其他事情吸引注意力，经常等回过神来才发现洋葱已经焦掉了。所以这道菜不妨和孩子一起来挑战。当然这道菜的准备工作连大人都很容易厌倦，也不能太期待孩子能埋首其中。但是如果告诉孩子“洋葱焦掉就不好吃了噢”,即使大人被其他家事绊住，孩子也会喊：“妈妈，注意洋葱!”家中如果有小学生年纪的孩子，让孩子“稍微搅拌一下”,即便大人短时间离开厨房也没有问题。

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通过慢慢小火翻炒，一开始看上去量很大的洋葱渐渐变少，颜色变深味道变甜。能让孩子观察这个变化的过程，我觉得是这道菜一个很大的魅力。
材料(4人份)
洋葱800g（中等大小4个左右）、橄榄油3大勺、盐1又1/2小勺、番茄酱2小勺、法棍切片4片、可溶芝士碎末80g、荷兰芹碎末适量
制作方法：
1. 洋葱切成细丝，撒上盐1/2小勺放置10分钟左右。
2. 锅中倒入橄榄油后开中火加热，翻炒洋葱丝，待洋葱全体变软后转为小火，慢慢炒至褐色(约2小时) ，中途如果有变焦的趋势，可加入少许水，注意一定不要焦掉。
3. 锅中加入水600m1、番茄酱、盐1小勺开中火煮沸，转为小火继续煮4~5分钟。
4. 均匀倒入耐热容器中，放上法棍切片和芝士碎。放入预热到200℃的烤箱中，烤至芝士融化并有焦色为止，最后撒上荷兰芹碎末。
剥洋葱皮是我从孩子很小的时候就让他们帮忙的工作。当我忙着料理食物的时候，孩子来到厨房里，我就会把洋葱塞到他们手里。
炒洋葱的时候让孩子一起参与，让孩子体会到花时间可以让料理变好吃。
爸爸也一起来料理食物
我家的洋葱奶汁烤菜，是由我先生制作的一道菜肴。比起急脾气无法长时间坚持炒洋葱的我，做什么事情都认真细致的先生更擅长做这道洋葱奶汁烤菜。有几道能带上孩子一起做的“爸爸料理”,我觉得让家庭生活更加丰富美满。

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炸杂蔬干
蔬菜晒干后不仅能提高保存性，也可以浓缩鲜味和甜味，产生新的美味。让孩子体验食材变化的样子，蔬菜干无疑是最适合的。
提醒孩子“不要重叠，要放得漂亮点噢”,这样晒蔬菜的情景让我觉得怀念又幸福。
因为用了有嚼劲的杂蔬，不管是炸还是腌渍，吃起来都需要充分咀嚼。虽然平时都跟孩子说吃东西的时候要好好咀嚼，但因为吃的是柔软的食材，所以他们都不太能做到这点。时不时地让孩子吃一些这样硬的食物，可以锻炼孩子的咀嚼能力。
可以作为孩子练习咀嚼的一道菜。
材料(4人份)
莲藕(小)1个、牛蒡1/2根、盐1小勺
面衣：
小麦粉1/3杯、淀粉2大勺、盐1小撮、冰水80ml、油炸用油、盐、抹茶、咖喱粉各适量

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制作方法：
1. 莲藕、牛蒡连皮切成薄片，放入加了盐的600m水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，摊开放在竹匾上，晴天晾晒2天左右(如遇夏日好天气，把时间缩短到半天~一天) ，不要晒得过干，表面稍微收干水分的状态就可以。
2. 深盆中放入除冰水以外所有的面衣材料，用筷子搅拌均匀。
3. 另外取一个深盆放入莲藕、牛蒡，加入2的面衣混合物1大勺。
4. 把冰水加入2的深盆中混合均匀，倒进步骤3的深盆中。