[六妹说美食]美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝我是六妹

我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食

文章图片
孜然小羊排
材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些
2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味
3.洋葱半头，切大块
4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
5.烧开后，撇去血沫
6.转小火，炖45分钟
7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
8.胡萝卜切粒备用
9.剩下的半头洋葱切小块备用
10.香菜切末，材料都备好
11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
12.油热后，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
13.放入洋葱碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16.放入胡萝卜粒炒香
17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味
18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
黑椒牛柳

文章图片
食材：牛里脊肉300克、洋葱、蘑菇、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐
做法：
1、牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；
2、洋葱洗净，切成丝，蘑菇洗净，切成片；
3、炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用；
4、锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。

文章图片
酱香鸡块
材料：鸡腿，青椒红椒，玉米油，葱，花椒，麻椒干红辣椒，冰糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，姜和蒜。
做法：
1 ，准备七个鸡腿，剁成小方块儿。用清水把血水洗干净。沥干水分备用。
2 ，锅内加入适量的清水，鸡块儿放进去放入几片姜开中火焯熟。
3 ，水开之后关火，用筷子将鸡块儿夹出。用温水洗去浮沫，滤水备用。
4 ，锅内加入适量的油烧热，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干红辣椒，冰糖放入翻炒几下炒出香味。油不易太热，否则干红辣椒会炒糊。
5 ，将鸡块儿倒入翻炒几下，然后加入适量生抽，老抽，甜面酱翻炒至均匀上色，
6 ，倒入适量盐，加入两碗温水，大火烧开中火炖煮25分钟左右，
7 ，此时汤汁收到正好的时候，放入青红辣椒翻炒一两分钟左右，就可以关

文章图片
韭菜花炒肉丝
食材：韭菜花、肉丝、生姜、辣椒、油、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜花洗净切段，肉丝洗净备用，生姜切丝，辣椒切段。
2、烧热油锅，下入辣椒、姜丝炒香。
3、加入肉丝翻炒，待变色后，加入生抽上色。
4、加蒜苔翻炒，加盐、鸡精炒匀即可。