3.加入适量盐 ， 淋入香油 ， 放少许香菜 ， 盛出 ， 装饰红椒即可 。
大扁豆煸五花肉

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材料
大扁豆、五花肉、蒜头适量
做法
1.大扁豆撕去两边的老筋 ， 对半切一刀；五花肉切片；拍蒜
2.锅中放少许油 ， 放入五花肉煸炒出油 ， 表面微焦；
3.放入蒜头 ， 倒入生抽翻炒一会儿 ， 这样炒五花肉就入味了；
4.倒入大扁豆煸炒 ， 过程中不要加水 ， 炒至断生变软 ， 调入适量盐、白糖 ， 即可
酱香五花肉煎豆腐

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食材：
五花肉、豆腐、青辣椒、
红辣椒、油、酱油 。
做法：
1、把五花肉切成片 ， 姜洗干净切成薄片 ， 蒜苗洗干净切成斜段 。
2、把豆腐切成厚片 。 往锅里倒油 ， 烧热后把五花肉放进去 ， 用小火炸成焦黄然后盛出来 ， 再炸豆腐片 。
3、往锅里放上豆瓣酱 ， 倒进去姜片 ， 用小火煸炒 ， 再倒入肉汤用小火炖粘稠 。
4、用水调一下淀粉 ， 然后倒到锅里勾芡 ， 放入蒜苗和香油翻炒均匀 。

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食材：
酸菜300g、五花肉300g、粉条一把、
土豆四个、花椒几颗、干辣椒两个、
姜一小块、盐少许、十三香一勺、
食用油少许、开水两碗半 。
做法：
1.五花肉切片 ， 热锅里加少许食用油 ， 五花肉片下锅后 ， 加入少许盐 ， 煎出油 。
2.加入姜片 ， 干辣椒段与花椒一起炒出香味 。
3.加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟 。
4.然后把酸菜等食材换到煮锅里面 ， 加入两碗左右的开水（淹过食材一点） ， 盖上锅盖小火慢煮开锅 。
5.加入切成块的土豆 ， 继续小火慢炖 。
6.土豆煮软后 ， 再加入提前泡发好的粉条 ， 继续慢炖至熟 。 关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃 。
北五花肉金针菇卷

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食材：
五花肉、金针菇、
牙签、油 。
做法：
1、五花肉洗净切薄片 ， 放入酱油和白酒腌制10分钟 。
2、金针菇洗净 ， 用五花肉卷住适量金针菇 ， 用牙签固定好 。
3、放在不粘锅里慢慢煎至 ， 同时放入适量食用油 ， 煎至两面金黄 。
4、两面都煎至好后 ， 放入适量盐 ， 味精 ， 少量水 ， 小火慢炖 ， 收汁即可 。
回锅肉

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食材：
五花肉适量、红辣椒适量、
洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、
干辣椒适量、豆豉适量、
豆瓣酱适量 。
做法：
1.五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片 。
2.将五花肉放入锅 ， 小火慢煎 。
3.煎至双面金黄时取出备用 。
4.锅中倒入少许油 ， 油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后 ， 加入蒜、干辣椒煸炒出香味 。
5.放入肉片 ， 大火煸炒 。
6.放入洋葱、红辣椒煸炒 ， 然后加少许盐、酱油 ， 接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均 ， 出锅前放入少许鸡精 。 最后关火 ， 淋少许香油即可 。 出锅开吃！
现炸酥肉

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食材:
五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、
生抽两汤匙、花椒粉少许、
红薯淀粉适量、耗油一汤匙 。

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