「冬瓜」被嫌弃厨艺差?学会这些美味家常菜,秒变家庭大厨,让他刮目相看( 二 )
用料:包菜(半个)、:姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陈醋、盐、香油/耗油(可要可不要)
做法:
1、挑选包菜 , 食友注意哦 , 有一种叫椰菜的跟它长的很像 , 但是椰菜会比较绿一点且比较圆 , 包菜颜色比较白 , 形状比较扁 。 挑选的时候注意哦!
2、挑选好包菜之后将包菜洗干净 , 然后用手撕成一块一块 , 然后用清水冲洗一遍后用篮子装起沥干水(注意哦!要用手撕哦!手撕的跟刀切的 , 口感真的不一样哦)
3、姜切片(约5片)、蒜拍下切块(约3粒)、干辣椒切段(8个)、指天椒切片(一个、可要可不要)
4、锅放油 , 然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍 , 然后将已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒 。 (小心点是用猪油炒 , 猪油炒的比较好吃哦)
5、炒到包菜边颜色 , 且有些软下去(若干的话可适当加点水 , 否则无需加水) , 然后放半勺盐翻炒一下 , 到一勺陈醋在包菜的边沿慢慢浇淋 , 最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起锅
6、美味的手撕包菜做好啦!跟下馆子一样的味道
虎皮青椒
用料:青椒、油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、蒜
做法:
1、青椒去籽用刀压扁 , 蒜切细备用 。
2、拿一个碗 , 把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用 。
3、热锅入油 , 油温升高以后 , 放入青椒 , 煎至两面变白稍微起皮 ,把青椒推至锅边 , 放入蒜粒 。
4、蒜粒炒香以后 , 加入步骤2中的调料汁 , 搅拌均匀 , 大火收汁装盘 。
红烧冬瓜
用料:冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精
做法:
1、冬瓜去皮去瓤 , 表面打上花刀改切成方块
2、热锅下油 , 油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后 , 把冬瓜扒到锅边 , 中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3、再放入盐 , 适量生抽 , 老抽让冬瓜均匀上色
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖 , 焖煮至冬瓜到熟
【「冬瓜」被嫌弃厨艺差?学会这些美味家常菜,秒变家庭大厨,让他刮目相看】5、再加蚝油 , 鸡精 , 大火收汁 , 起锅撒上葱花即可
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