『芥菜』想炸油条起大泡，有2点很关键，最详细做法分解，学会再也不用买南瓜

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油条，虽然很多人都说它不健康，但还是有很多人吃，因为它好吃呀，咬上一口又香又酥脆，连吃三根不都不解馋，这类食物，其实我们可以少吃，而且在家自己做的吃，这样的话，基本上对身体没有多少影响，每次说吃油条不健康，还是因为外面的油让人不放心，并且经过反复炸制的，那自己做就好多了。
那么自己做的话，怎么样才能做出和外面卖的一样好吃的油条呢？相信疫情期间，有很多朋友在家里尝试过自己炸油条，大多数人做好的油条，一点不蓬松，吃起来还很硬，这样的话，口感就比较差了。所以今天给大家分享一下如何做出蓬松起大泡的油条？做出来的成品，和外面的一样好吃，但更健康，有许多人不太喜欢用泡打粉做的油条，那么你一定要看看下面的做法。
很多人知道做油条，除了用泡打粉等材料，其实还可以用酵母粉。没错！酵母粉和面后，做出来的油条一样好吃，那为什么你做的不起大泡呢？看看做法就知道了，想炸油条起大泡，其中有2点很关键，要记牢，最详细做法分解，感兴趣的朋友一起做，学会后再也不用买了。准备好适量300克面粉，再准备一个鸡蛋、3克酵母粉、适量牛奶、3克食盐、10克花生油，另外还需要大量炸制使用的食用油。准备好这些后，就可以开始做了。

将鸡蛋打入大碗中，搅拌成鸡蛋液，再倒入牛奶，放入酵母粉，搅拌均匀。面粉中撒入食盐，搅拌均匀，然后分次加入牛奶鸡蛋酵母水，搅拌成絮状后，和成一个柔软的面团。接着将花生油倒入面团中，用揣面的方式，将花生油都揉进面团中，放置一段时间，最好晚上这么做和好面团，盖上保鲜膜，如果室温很高的话，要放冰箱冷藏发酵，第二天直接可以做。
将发好的面团取出来，抻成长条，擀成有一点厚度的面饼，再盖上保鲜膜腥一会儿，记住面团取出来后，不要揉搓排气。然后用刀切出小块，稍微短一些，因为下锅前还要拉长，看自己的锅大小决定，切好后，两块面放在一起，用筷子在中间压一下。
所有的油条胚做好后，锅中倒入足量食用油，烧热到六七成热的时候，将油条胚下锅前拉长一下，放入锅中，火候要控制在中火，下入锅中后，要不断翻动，受热均匀后，油条才可以快速起大泡，炸到金黄色后，捞出控油。想要做好炸油条，记住这2点：1、和面很关键，面团要足够软才可以了，那么在揉面的时候，液体的量要控制好，用油揣面就是为了让面团变得更加柔软，由于我们买的面粉不同，牛奶的量，大家要自己控制好，分次加入搅拌成大面絮，就可以下手和面了。
【『芥菜』想炸油条起大泡，有2点很关键，最详细做法分解，学会再也不用买】2、面团取出来后，不能揉面，直接整理成长条，做成油条胚就好了，一旦揉面排气了，油条炸的时候很难起大泡。