▲买大米时,只要包装上有这几个数字,不管什么牌子,都是好大米
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【▲买大米时,只要包装上有这几个数字,不管什么牌子,都是好大米】
大家好 , 我是小董 , 一个爱做饭又怕长肉的90后 , 每天用简单的食材做出美味的菜品!
好几天不回老家了 , 今天抱着闺女回家 , 老妈知道我爱吃大米 , 特意蒸了满满一锅的大米 , 这是准备我自己吃一锅吗 。
儿媳:妈 , 你这大米多少钱一斤啊 , 怎么这么香 。
婆婆:这是你四叔卖的 , 两块三一斤 。
儿媳:不会吧 , 我们平时买的五块钱一斤 , 不好吃 , 估计是被骗了 。
我们这边都是吃面食 , 小的时候家里穷 , 大米又比较贵 , 都是每次放学回家我妈给我蒸大米 , 现在生活条件好了 , 想吃的时候就吃 , 自己总感觉一分价钱一分货 , 每次去超市里面都是捡着贵的买 , 但是味道却很一般 , 去四叔家学了一些知识 , 究竟什么样的大米值得购买 , 今天小董和大家唠一唠 。
大米分为粳米 , 籼米 , 糯米三种 , 做粽子的大米就是糯米 。 粳米是圆粒米 , 籼米为长粒米 , 今天主要和大家分享一下如何挑选粳米和籼米 。
1.大米的品类
不同的大米品种吃起来味道也是不一样的 , 一般纯正的五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米味道都是不错的 , 但是好多大米都是仿造的 , 名义上是大牌子的大米 , 背地里确实自己收购的便宜大米 , 如果自己分不清楚这些大米 , 也可以看包装袋上它们的产品标准号 , GB/T1354代表的就是合格的大米 。 GB/T 19266 , GB/T 18824 , GB/T 20040 , GB/T 22438这些分别是五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米它们的标准号 , 并不是除了这几类其他的大米都不好吃 , 这是这些大米是公认的好吃 , 但每个人的口味是不一样的 , 也要根据自己喜欢的口味来挑选的 。
2.大米的外观
如果你认真看大米的话就会发现 , 大米的腹部会有一个不透明的白斑 , 这就是腹白 , 越成熟的大米 , 腹白就越小 , 所以腹白越小越好 , 大米的透明度高一般都是新米 , 这样的的大米相比较水分会少一些 , 吃起来更加的香醇 。
3.大米的硬度
大家购买大米的时候 , 建议大家用手捏一下 , 一般大米的硬度高 , 里面含的蛋白质相比较就较高 , 新米和水分低的米相比较都会比较硬 , 一般大米放的时间长了 , 也没有那么硬的 , 捏的话上面会粘上一层大米的糠粉 , 所以一般情况下大米越硬越好 。
4.大米的味道
卖大米的时候也可以闻一下大米的味道 , 闻之前可以用手稍微的摩擦一下 , 让大米发热 , 更加容易散发出 , 如果有天然的米香 , 没有霉味或者其他的味道 , 就证明是好大米 。
5.大米的光泽
正常情况下 , 大米大小均匀 , 并且有光泽 , 陈米的亮度没有新米的高 , 会有些暗沉 , 所以大米的光泽也是一个很重要的标准 。
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