自酿葡萄酒怎么避免误区自酿葡萄酒的误区 _葡萄酒

在欧文看来，酿酒绝不是简单的发酵过程，还有很强的技术成分，葡萄的选择、器皿、储藏时间等。

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误区一：葡萄放久了才酿
欧文说，在他的酒庄，对葡萄的选择相当严格。除了对葡萄种植的高要求外，酿酒葡萄还需要成熟、无破损、无霉变。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会使酒更容易发霉。因此，在开始酿酒之前，不要购买葡萄并将它们存放几天。
“不同的葡萄品种会产生不同的风味，如果要酿酒，需要选择同品种的葡萄，这样酒的味道更纯正。”欧文说，酿造前对葡萄的过度清洁也是一个问题。不好，因为葡萄本身附有野生酵母。
误区二：酿酒容器不合适
普通人通常会酿酒。家里几乎所有的瓶子、罐子、桶、大罐子都在用，比如玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水。水瓶座和其他人也经常“玩耍” 。
欧文认为，在酿酒过程中，不宜过度接触空气，容易使酒氧化。最好使用非金属器具，如玻璃瓶和玻璃罐。
误区三：葡萄皮赶紧扔掉
有些市民在压榨葡萄后立即扔掉葡萄的果肉、果皮和果实。核。其实，在发酵初期，葡萄皮、果肉、核应该是一起进行的。发酵时间为数天至三周后，将上述东西分离，装瓶和密封完成，即可得到葡萄酒。味道，香气和深红色。
误区四：在酒中加糖
“很多市民在酿酒时，除了传统的白酒外，还添加冰糖和白糖，以提升酒的口感。，这是不是方法合适吗？”采访人员问欧文。
了解这个问题后，欧文显得特别惊讶：“大多数葡萄酒生产都尽量避免加糖。在葡萄酒发达的国家，人们采取了一系列措施，使葡萄酒的含糖量更少甚至不含糖。几轮艰苦的探索。”欧文认为，葡萄酒本身对人体有益，即使是糖尿病人也可以喝，如果加糖过多，对人体有害。
误区五：发酵时间太短
听说很多市民在不到一个月的时间就开始喝自己的酒了，欧文赶紧纠正过来。他兴奋地说：“葡萄酒的发酵时间不同，因为不同的葡萄。一般来说，白葡萄酒需要3-4个月发酵，红葡萄酒需要1-2年发酵，时间太短了。会造成发酵。”
【自酿葡萄酒怎么避免误区自酿葡萄酒的误区】另外，除了对发酵时间要求严格，葡萄酒对发酵温度也有要求。

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