这才是冬日我们打开葡萄酒的暖心方式 _冬日

冬至过后，新年将至，我们迎来了一年中的寒冷季节。这时候，相信不少酒友都或多或少陷入了悲哀——天气冷了，酒的温度也冷了，一杯低温酒，肚子一路冰凉，我能怎么办？做？想喝红酒，又不想喝冷酒，就需要Mulled mulled wine (Mulled

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Wine) 。
这种热酒诞生于公元2世纪，由罗马人发明，然后通过贸易传入欧洲。现在它在整个欧洲都很流行，是一种流行的传统圣诞热饮。
也许很多人听到热红酒会感到惊讶，因为为了使酒达到完美的状态，我们往往需要将温度保持在18℃以下，而白葡萄酒则需要冷藏。是的，加热酒会使它失去一定的香气和风味，但在寒冷的冬天，人们确实更喜欢温热的饮料。因此，为了平衡这两种需求，就有了五香甜酒。顾名思义，香料+高温=香料热葡萄酒。酿造这种酒时，为了弥补酒因高温而失去的香气和风味，增加一些营养，在酒中加入各种香料，与酒一起加热。另外，由于加热也会使部分酒精挥发，所以在制作过程中有时会加入少量的白兰地来补充酒精。
材料
常见的五香酒以红葡萄酒为原料，但实际上，白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至波特酒都可以用来制作好的五香酒喝。**需要注意的是，您选择的酒应该是处于正常状态且相对容易饮用的酒，而不是有缺陷或风味过于复杂的酒。肉桂、生姜、丁香、八角、香草、橙皮和肉豆蔻是常用的香料。此外，您还可以根据自己的喜好加入切片的橙子、柠檬、苹果和梨等水果和果汁进行调味。
以下是经典的五香热红酒配方，你不妨在这个新年假期试一试。
【这才是冬日我们打开葡萄酒的暖心方式】·
2瓶干红葡萄酒
·
2个橙子，一些橙汁（备用）
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1/2 杯糖
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2 根肉桂棒
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12丁香片
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4 八角
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1 茶匙黑胡椒
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1/2 杯白兰地
·
1 个肉豆蔻，磨碎
如何制作
1、
p>橙子洗净，去皮，放入榨汁机。如果果汁不足1/4杯，加点橙汁；
2、
倒入橙皮、橙汁、一杯红酒、糖、肉桂棒、八角和黑胡椒放入平底锅，盖上盖子，煮约20分钟后转小火；
3.
把剩下的红酒和白兰地倒入起锅，稍煮片刻后出锅；
4、
将红葡萄酒倒入杯中后，加入磨碎的肉豆蔻和肉桂条装饰。
一款美味的冬季特色酒就这样诞生了！是不是很简单？希望在这个寒冷的冬天，暖暖的五香酒能温暖你的胃和心。