葡萄酒：闻香识酒12秒 _闻香

【葡萄酒：闻香识酒12秒】如何快速鉴别葡萄酒？品酒需要从色、味、香等方面进行区分，下面教大家在短短12秒内辨别葡萄酒。

文章插图

品酒首先要观察酒的颜色。将酒倒入无色高脚杯中，抬眼观察酒的颜色是否清澈。优质的葡萄酒几乎是透明的，越亮越好。如果不澄清，一般都不是好酒，要么是变质了，要么是酒的质量有问题。
其次，闻香气，是判断葡萄酒好坏的更明显、更可靠的方法。由上可知，闻香分两步。一是闻清酒香，即在不摇晃的时候，此时闻到的香味是比较典型、突出的香味；另一种是摇晃后闻，再闻。它是葡萄酒的整体香气。一般来说，优质葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香气，没有任何令人不快的气味。
后来，它的品尝。王庆伟强调的是12秒理论。首先，在口中啜一小口酒，覆盖整个舌头，不要太大也不要太小。其中，舌尖为尝甘甜，酒圆不圆；舌面尝酸，舌根尝苦。嘴巴要像咀嚼一样，让酒在口中循环，在舌尖上折腾，感受酒的酸、涩、醇味。在大约 10 到 12 秒内吞下它。